NHKきょうの料理はレモンプリンレシピ！なかしましほのレモンスイーツ
2019/02/01
Sponsord Link
2019年1月31日（２月4日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のなかしましほさんが「レモンプリン」のレシピを紹介。
「レモンプリン」は、甘酸っぱいコクのあるプリン。レモンの爽やかな香りを楽しみます。
「鶏肉のレモンジンジャーソース」、「レモンときのこのさっぱりご飯」のレシピはこちら
 |
まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本 バターも生クリームも使わない、からだにやさしいお菓子 （生活シリーズ） [ なかしましほ ] 価格:1,296円 |
★きょうの料理はなかしましほのレモンプリンレシピ！
◉レモンプリン
（約100㎖容量のグラス４〜５コ分）
材料
レモン汁 60㎖
卵 ２コ
きび糖 80g
（または砂糖）
バター 30g
（食塩不使用）
粉ゼラチン 小さじ１
ホイップクリーム
・生クリーム カップ１/４
・きび糖 大さじ１/２
（または砂糖）
レモンの皮 少々
（国産/すりおろす）
作り方
小さな器に水（大さじ１/２）を入れ、粉ゼラチン（小さじ１）をふり入れてふやかしておきます。
レモン汁（60㎖）に水（140㎖）を足してレモン水をつくります。
ボウルに卵（２コ）、きび糖（80g）を入れ、泡立て器ですり混ぜます。
レモン水を加えてさらに混ぜます。
別のボウルにこし入れ、バター（30g）を加えます。
湯をはった鍋にボウルを重ねて湯煎にかけ、弱火で３〜５分、ゴムベラで混ぜながらバターを溶かします。
白っぽくなって少しとろみがついてきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かします。
☆バターをゆっくりと溶かしながら卵に火を入れ、なめらかな生地をつくる！
ボウルの底を氷水に当て、混ぜながら粗熱を取ります。
☆放っておくと下から固まってしまうので、全体を混ぜながら粗熱を取る！
グラスに流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固めます。
ホイップクリームをつくる
ボウルに生クリーム（カップ１/４）、きび糖（大さじ１/２）を入れ、底に氷水に当てながら柔らかく泡立てます。
レモンプリンの上にのせ、レモンの皮を散らしたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉きょうのひとりごと
きょうはレモンを使った３品。
おかずにご飯にスイーツまで。
まさかレモンにごはんの発想はなかったので驚きました。
レモンはビタミンCがたっぷりで私も旦那もレモン水を毎日１杯飲んでいます。
作り方はとっても簡単、
絞ったレモン汁とミネラルたっぷりの岩塩をコップに入れ、水を加えて溶かしたもの。
レモン汁と水だけだと酸っぱくて飲みにくいんだけど、岩塩を足すととても飲みやすいんです。
ただし、朝にビタミンC を取ると紫外線を吸収しやすいため、シミの原因になると聞いてからは夜に飲むことにしています。
レモンの爽快感は私も大好き。
なかなか料理などには生かせることができてないので、きょうの料理を参考にしたいものです。
他にもレモンレシピありますよ。
今が旬のレモン。
国産なら皮まで安心して使えますね。
コウ静子さんの「レモンシロップでレモンチキン」「レモンワインかん」
井原裕子さんの「根菜とささ身のレモンバター煮」
小林まさみさんの「トマトレモンソースのチキンカツ」
栗原はるみさんの「いかのレモン炒め」
栗原はるみさんの「チキンのレモンバターソテー」
大原千鶴さんの「レモンカード」「レモン酒」「レモンシロップ」
井澤由美子さんの「スパイスレモン塩」
藤井恵さんの「フルーツハニーレモンマリネ」
坂田阿希子さんの「レモンから揚げ」
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
