NHKきょうの料理はかきのクリームシチューレシピ！土井善晴
2016/01/05
Sponsord Link
2016年１月４日（５日再）放送のNHKきょうの料理は、土井善晴さんが「かきのクリームシチュー」のレシピを紹介してくれました。
「かきフライ」「タルタルサラダ」のレシピは こちら
「かきのクリームシチュー」は野菜を蒸し煮することと、かきの入れるタイミングがポイント。
もし、後の時間帯でシチューを食べる家族がいるなら、かきを全部入れてしまうのではなく、食べる間際に入れると美味しいので、その人分、取り分けておいて下さいね。
また今日は、ル・クルーゼのココット・ロンドの鍋で調理されてましたね。
色がキレイでとても目をひきました。
 |
|
新品価格 |
保温性抜群のル・クルーゼは、一つもっていると助かりますよね。
きょうの料理はかきのクリームシチュー
かきのクリームシチュー ４人分
材料
かき（加熱用） 300gたまねぎ 120g
にんじん 80g
キャベツ 100g
ブロッコリー 60g
じゃがいも 140g
牛乳 カップ１
バター 30g
塩 小さじ１/３〜１
小麦粉 30g
水 カップ１と１/２
こしょう 適量
作り方
ボウルにうすい塩水を作って、かきのひだの間まで丁寧に洗います。
もう一度、ボウルにきれいな水で仕上げ洗いをしてから、ザルにあげて水気をきり、おいておきます。
野菜（たまねぎ、にんじん、きゃべつ、ブロッコリー、じゃがいも）は多食べやすいサイズに切ります。
厚手の鍋に、バター（30g）、じゃがいも以外の野菜、塩（小さじ１/３〜１）を入れて、中火で軽く炒めます。
野菜がしんなりしたら、じゃがいもを入れて、ふたをして弱火で10〜12分ほど蒸し煮します。
★ 野菜から出る水で蒸し煮するので、水は全く入れません。
じゃがいもがやわからくなったら、小麦粉（30g）をふり入れて、混ぜて粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜます。
水（カップ１と１/２）を2回にわけて入れます。
まず半量を入れて、野菜となじませて、水が沸騰したら、残りの半量を加えます。
水が沸騰したら、牛乳も同じく半量加え、混ぜます。
再び沸いたら、残り牛乳も加えます。
煮立ったら、弱火にして、塩、こしょうを適量加え、味を整えて、かきを加えます。
★ 仕上がる間際にかきを加えます。
かきに火が通ったら出来上がりです。
Sponsord Link
きょうの料理の感想
きょうの料理の「かきフライ」「かきのクリームシチュー」どちらも、とても美味しそうでした。「かきフライ」に添えた「タルタルサラダ」もとっても気になります。
色鮮やかでキレイですし、カレー粉をふっているので、タルタルソースとはまたひと味違うんでしょうね。
旦那が白身魚フライが好きなので、この「タルタルサラダ」を作ってみたいとも思いました。
また、「かきのクリームシチュー」も野菜たっぷりで、かきの旨味をでて、寒い季節には嬉しい品ですよね。
冒頭にも書きましたが、ル・クルーゼの鍋のオレンジ色がとっても奇麗で、惹かれました。
ル・クルーゼのココット鍋は、火通りが早くて、煮物料理に最適なんです。
また、保温性も抜群だし、見た目に可愛いので、そのまま食卓に運んで、料理をいただいてもいいですよね。
自分で購入するには、ちょっと勇気がいるお値段ですが、口コミを見ると評価も高いし、いつかうちの調理器具の仲間入りできたらなぁ、と夢が広がります。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
