NHKきょうの料理はオクラときゅうりの塩昆布あえ・フルーツハニーレモンマリネレシピ！藤井恵の20分で晩ごはん
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2016年7月25日（26日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の藤井恵さんが「20分で晩ごはん」に挑戦です。「オクラときゅうりの塩昆布あえ」、 「フルーツハニーレモンマリネ」のレシピを紹介してくれました。
「オクラときゅうりの塩昆布あえ」は、昆布のだしとレモンがきいたさっぱりとしたレシピ。食欲が落ちがちな夏に嬉しいですね。
「フルーツハニーレモンマリネ」は、パイナップル、オレンジと黄色がキレイな果物を、レモンはちみつでマリネし冷やしたら出来上がりの簡単スイーツです。
「照りマヨチキン」「すいとんスープ」のレシピはこちら
藤井恵さんの『味付け冷凍』のつくりおき」。
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価格:1,512円 |
メインおかずになる肉や魚を味付けして冷凍します。そうした下準備があることで当日の料理時間が大幅に短縮、また素材そのものが美味しさが増すといった効果。嬉しいですよね。
つくりおきが冷凍庫にあるだけで、毎日の献立に余裕がでてきそうです。
★きょうの料理はオクラときゅうりの塩昆布あえ・フルーツハニーレモンマリネ
・オクラときゅうりの塩昆布あえ ４人分
材料
オクラ 10本
きゅうり ３本
A
・塩昆布 15g
（細切り）
・レモン １/２コ
・ごま油 小さじ２
・金ごま 大さじ２
塩
作り方
きゅうりは綿棒などでたたいてから一口大に切ります。
オクラはガクとヘタを除きます。
A のレモンはさらしまたはガーゼでくるんで、汁を絞ります。
☆布をくるむことで種が入らずに便利！
塩（少々）を加えた熱湯でオクラを２〜３分ほどゆでて、ザルにあげて冷まします。
ボウルにきゅうり、オクラ、A を入れてあえたら出来上がりです。
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・フルーツハニーレモンマリネ ４人分
材料
パイナップル （小）１/２コ
オレンジ １コ
A
レモン １/２コ
はちみつ 大さじ２
ミント 適宜
作り方
パイナップル、オレンジはそれぞれ包丁で皮をむいて、一口大に切りボウルに入れます。
☆皮の上で切るとまな板のにおいもつかないし、汚れない！
☆オレンジはグルグルと皮をむくと早い！
☆皮に実が残っているので、切ったパイナップルの上で軽く手で絞ると、パイナップルにもオレンジのよい香りがうつる！
A のレモンはさらしまたはガーゼでくるんで、汁を絞ります。
ボウルに A を加えてあえ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
器に盛りつけ、ミントを添えていただきます。
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