きょうの料理 レシピ研究ブログ 

きょうの料理のレシピを覚え書き!料理上手なお母さんを目指して勉強中!

NHKきょうの料理はねぎと牛肉炒め・ねぎときのこのグラタンレシピ!

      2019/02/05

Sponsord Link

 

2019年2月4日(5日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の瀬尾幸子さんが「ねぎと牛肉炒め」、「ねぎときのこのグラタン」のレシピを紹介。

「ねぎと牛肉炒め」は、ねぎをたっぷり3本分!甘辛のすき焼き味はごはんも進みます。

「ねぎときのこのグラタン」は、しっかり炒めたねぎは甘みが出て牛乳との相性もGOOD!とろ〜りグラタンが簡単に作れます。

「ねぎ塩」、「ねぎのしょうゆ漬け」のレシピはこちら

これだけで、ラクうまごはん よくばらない。やり過ぎない。 [ 瀬尾幸子 ]

価格:1,296円
(2019/2/4 05:43時点)
感想(3件)

★きょうの料理はねぎと牛肉炒め・ねぎときのこのグラタンレシピ!

◉ ねぎと牛肉炒め  2人分

IMG_8272

材料

 

ねぎ      3本
牛こま切れ肉  150g

A
・砂糖     大さじ1
・しょうゆ   大さじ2

紅しょうが   適量
(粗く刻む)
サラダ油

 

作り方

 

ねぎは斜めに1㎝幅に切ります。

牛肉は食べやすく切ります。

 

フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、ねぎをじっくりと炒めます。

しんなりとして柔らかくなったら、片側に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒めます。

IMG_8273

☆ねぎをしっかり炒めてから、肉を加えて混ぜずに炒めて火を通す!

 

肉の色が変わったら全体を混ぜ、A を順に加えます。

IMG_8274

☆砂糖:しょうゆ の割合は 1:2 で甘辛味に!

強火にし、サッと炒めて汁気をとばし、器に盛って紅しょうがを添えたら出来上がりです。

 

Sponsord Link



 

◉ねぎときのこのグラタン 2〜3人分

IMG_8266

材料

 

ねぎ       2本
好みのきのこ
・・・(合わせて)200g
ベーコン     2枚(25〜30g)
(薄切り)
マカロニ     60g
牛乳       カップ2と1/2
固形スープの素  1コ
(洋風)
ピザ用チーズ   40〜60g

バター
小麦粉

こしょう

 

作り方

 

ねぎは斜めに1㎝幅に切ります。

IMG_8267

☆ねぎは斜めに切ると口当たりが柔らかくなる!

 

きのこは石づきや根元を切り落とし、食べやすく切るか、ほぐします。

ベーコンは1㎝幅に切ります。

 

鍋に湯を沸かして塩(適量)を入れ、マカロニを袋の表示時間より少し長めにゆでます。

 

フライパンにバター(大さじ2)を中火で溶かし、ねぎとベーコンを炒めます。

ねぎがしんなりしたら、きのこを加えてさらに炒め、小麦粉(大さじ2と1/2)をふって混ぜます。

IMG_8268

☆小麦粉がとろもの素に!

 

粉っぽさがなくなったら、牛乳(カップ2と1/2)を一気に回し入れてよく混ぜます。

IMG_8269

 

フツフツとしてきたら、固形スープの素を粗く砕いて加え、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)で味を調えます。

 

マカロニを加え、焦げないように時々混ぜながら10分ほどとろみがつくまで煮ます。

IMG_8270

 

耐熱皿に入れてチーズをのせ、オーブントースターで10〜15分焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。

IMG_8271

 

 - きょうの料理, ・肉料理, ・野菜おかず料理

Sponsord Link


料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ