NHKきょうの料理ビギナーズはハンバーグ・ピーマンと卵のサラダレシピ！
2020/05/28
Sponsord Link
2020年5月27日（28日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ハンバーグ」、「ピーマンと卵のサラダ」のレシピを紹介。
「ハンバーグ」は、表面はこんがりで中はジューシーに仕上がると美味しい。フタをして蒸し焼きにすることで、中までしっかり火が通ってふっくら。
「ピーマンと卵のサラダ」は、ピーマンはサッとゆでて歯ごたえを残し、炒った卵と混ぜます。フレンチドレッシングで味付け。
★きょうの料理ビギナーズはハンバーグ・ピーマンと卵のサラダレシピ！
◉ハンバーグ ２人分
材料
肉ダネ
・合いびき肉 200g
・塩 小さじ１/２
・こしょう 少々
・たまねぎ １/４コ分（50g）
・溶き卵 １/２コ分
・パン粉 大さじ３
・牛乳 大さじ１
A
・トマトケチャップ 大さじ２
・中濃ソース 大さじ１
バター ５g
（冷たいもの）
クレソン 適量
サラダ油
作り方
ボウルに肉ダネの材料を順に入れます。
☆牛乳はパン粉のところに注ぐとよい！
手でよく練り混ぜ、粘りが出たら２等分にします。
手にサラダ油（少々）をつけ、肉ダネ１コ分を丸め、両手でキャッチボールをするようにして手にたたきつけて中の空気を抜きます。
小判形に整えます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、中央を少し押してくぼませます。
時々フライ返しで肉を持ち上げ、下に油を流し入れながら３分ほど焼きます。
焼き色がついて側面が白っぽくなってきたら返し、１分ほど焼きます。
水（大さじ１）を加えてフタをし、弱めの中火で４分ほど蒸し焼きにします。
中央に竹串を刺して澄んだ汁が出たら焼き上がりです。
澄んだ汁が出ない場合は、さらにふたをして１〜２分ほど焼きます。
火を止めて取り出し、器に盛りつけます。（フライパンは洗わない）
フライパンをペーパータオルで軽く拭き、A と水（大さじ１）を入れて中火にかけます。
煮立ったらバター（５g）を加え、混ぜながら溶かします。
ハンバーグにかけ、クレソンを添えたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉ピーマンと卵のサラダ ２人分
材料
ピーマン ４コ（150g）
溶き卵 １コ分
フレンチドレッシング 大さじ２
塩
オリーブ油
作り方
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦にせん切りにします。
小さめの鍋に湯（カップ３）を沸かして塩（小さじ１/２）を入れ、ピーマンを加えます。
再び煮立ったら、火を止め、ザルに上げて冷まします。
小さめのフライパンにオリーブ油（小さじ２）を中火で熱し、溶き卵を流し入れます。
菜箸で混ぜて一口大にほぐし、火を止めます。
ボウルにピーマンを入れ、フレンチドレッシングを加えてあえます。
卵を加えてサックリと混ぜたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
