NHKきょうの料理はじゃがいものグラタレシピ!坂田阿希子
2018/12/04
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2018年12月3日(4日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の坂田阿希子さんが「じゃがいものグラタン」レシピを紹介。
「じゃがいものグラタン」は、牛乳でじゃがいももじっくり煮ます。生クリームやバターのコクが加わったホクホクアツアツのグラタンが作れます。
「冬のコールスロー」、「オーブンまかせのローストポーク」のレシピはこちら
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価格:1,620円 |
![](https://www13.a8.net/0.gif?a8mat=2C2MRQ+AGA3QA+2HOM+BWGDT)
★きょうの料理はじゃがいものグラタンレシピ!
◉じゃがいものグラタン 4〜5人分
![IMG_7176](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_7176-300x225.jpg)
材料
じゃがいも 5〜6コ(約700g)
(メークイン)
牛乳 カップ2〜2と1/4
ナツメグ 少々
(粉末)
にんにく 1かけ分
(半分に切る)
生クリーム 80〜100㎖
グリュイエールチーズ 80g
(塊 / すりおろす)
※ピザ用チーズなど、溶けるチーズでもよい!
塩
こしょう
バター
作り方
じゃがいもは4㎜厚さの輪切りにします。
☆じゃがいものでんぷん質を生かすため、水にさらさない!
バター(20〜30g)は常温に戻します。
鍋にじゃがいもを並べ入れ、牛乳(カップ2〜2と1/4)をヒタヒタに注ぎ、塩(小さじ1/2)、ナツメグ(少々)をふって中火にかけます。
![IMG_7177](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_7177-300x225.jpg)
煮たったら弱火にし、柔らかくまるまで20〜25分ほど煮ます。
☆吹きこぼれやすいので注意する!
味をみて、足りないようなら塩(少々)、こしょう(少々)をふります。
オーブンは200℃に温めておきます。
☆牛乳が煮詰まり、じゃがいものでんぷん質が出てとろみがついたら火を止める!
耐熱容器に、にんにくの切り口をこすりつけ、バターを塗ります。
![IMG_7179](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_7179-300x225.jpg)
☆牛乳だけで煮るので、耐熱容器にバターをたっぷり塗ってコクをプラスする!
じゃがいもの煮汁ごと入れて表面を平らにします。
生クリームを回しかけ、グリュイエールチーズをかけます。
![IMG_7180](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_7180-300x225.jpg)
![IMG_7181](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_7181-300x225.jpg)
200℃のオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで15分ほど焼いたら出来上がりです。
![IMG_7176](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_7176-300x225.jpg)
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★きょうのひとりごと
今日は坂田阿希子さんのおもてなしレシピでした。
「オーブンまかせのローストポーク」、「じゃがいものグラタン」、「冬のコールスロー」どれも、簡単で美味しそうですぐに真似したいものばかり。
クリスマスとお正月がやってくるので、練習をかねて作ってみてみたいです。
他にも坂田阿希子さんのレシピあります。
・「梅みそ重ねカツ」・「重ねステーキバーガー」
・「カリフラワーのカレーフリット・「カリフラワーのピュレ」・「カリフラワーの中国風炒め」
・「干し白菜と干し貝柱のスープ」・「干し白菜のしょうが炒め」
・「ポークと目玉焼きのケチャップソースサンド」
・「スパゲティナポリタン」・「マッシュルームのポタージュ」
・「牛すねカレー」
・「ポークトマト煮」
・「メンチカツ 」・「おいしいデミグラスソース」
・「えびフライ」・「自家製マヨネーズ」
・「ドライカレーチャーハン弁当」・「マカロニサラダ」・「ミントバナナヨーグルトあえ」
・「ラーパーツァイ」・「ジンジャーミルク寒天」
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