スパゲティナポリタン・マッシュルームのポタージュレシピ！NHKきょうの料理は坂田阿希子
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2017年5月10日（11日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の坂田阿希子さんが「スパゲティナポリタン」、「マッシュルームのポタージュ」のレシピを紹介してくれました。
「スパゲティナポリタン」は、坂田流にミニトマトを具材に入れて爽やかなナポリタンにします。具材は、麺と合わせる前の炒めたときの時点でケチャップをよくからませ、後で麺とむらなくなじみますよ。
「マッシュルのポタージュ」は、缶詰のマッシュルームを使うのがポイント。たまねぎと一緒にじっくりと炒めてコクをだします。
★きょうの料理はナポリタン・サンドイッチレシピ！
◉スパゲティナポリタン ２人分
材料
スパゲティ 200g
（太さ1.9㎜）
たまねぎ １/６コ
ピーマン １コ
マッシュルーム（生）４コ
ベーコン（塊） 70g
ミニトマト ８コ
パルメザンチーズ 適量
（すりおろす）
（粉チーズでも可）
ホットペッパーソース 適宜
トマトケチャップ
バター
塩
こしょう
サラダ油
作り方
たまねぎはくし形に切り、ピーマンはヘタと種を除き細切り、マッシュルームは石づきを除き薄切りにします。
ベーコンは細切りにします。
ミニトマトはヘタを除き半分に切ります。
フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、強めの中火でベーコンを炒めます。
たまねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えてさらに炒め、しんなりとしてきたらミニトマトを加えます。
☆ミニトマトを加えるとさっぱりとした味に仕上がる！
トマトケチャップ（大さじ６）を加えてよく炒め合わせます。
☆具材とケッチャップを炒め合わせ、味をつけておくことであとでむらなく麺と味がなじむ！
たっぷりの熱湯に塩（適量）を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでて、ザルに上げます。
ゆで汁はとっておきます。
具材のフライパンにスパゲティのゆで汁（40ml）を加えて強火で煮立てながらなじませ、バター（大さじ２）、スパゲティを加えて炒め合わせます。
☆ゆで汁を加えることで、ソースが麺になじみやすくなる！
塩（小さじ２/３）、こしょう（少々）を加えて味を調えます。
器に盛りつけ、パルメザンチーズをふったら出来上がりです。
お好みでホットペッパーソースをかけていただきます。
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◉マッシュルームのポタージュ ２人分
材料
マッシュルーム ２缶（正味100g）
（缶詰/薄切り）
たまねぎ （小）１/４コ分
（薄切り）
牛乳 カップ１/４
顆粒チキンスープの素 小さじ１/４
（洋風）
クルトン 適量
塩
小麦粉
こしょう
バター
作り方
鍋にバター（20g）を溶かし、弱めの中火でたまねぎを炒めます。
しんなりとしたら汁気をきったマッシュルームを加えて炒め、塩（１つまみ）を加えます。
小麦粉（大さじ１）をふり入れ、さらに炒めます。
顆粒チキンスープの素（小さじ１/４）を水（カップ１）で溶き、鍋に少しずつ加えて混ぜ、中火でとろみが出るまで煮ます。
牛乳の半量を加えてよく混ぜ、温まったら火から下ろします。
粗熱がとれたらミキサーにかけてなめらかにします。
鍋に戻し入れ、残りの牛乳を加えて温め、味見をし塩（少々）、こしょう（少々）で調えます。
器に注ぎ、クルトンとパセリを散らしたら出来上がりです。
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