NHKきょうの料理はオニギリ雑炊・節分豆と野菜の煮物レシピ！白井操
2018/01/25
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2018年1月24日（25日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の白井操さんが「オニギリ雑炊」、「節分豆と野菜の煮物」のレシピを紹介。
「オニギリ雑炊」は、市販のおにぎりを使って簡単に雑炊を作ります。さけや梅、昆布でも美味しくできますよ！
「節分豆と野菜の煮物」は、残りがちな節分豆を野菜やベーコンと煮て、おかずにします。
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★きょうの料理はオニギリ雑炊・節分豆と野菜の煮物レシピ！
◉オニギリ雑炊 １人分
材料
おにぎり １コ
だし カップ１
卵 １コ
しょうゆ
作り方
おにぎりは３つに割って鍋に入れ、だし（カップ１）を加えて中火にかけます。
ほぐしながら好みの柔らかさになるまで煮ます。
ボウルに卵を溶きほぐし、しょうゆ（少々）を加えます。
鍋に回し入れ、軽く混ぜます。
卵がほぼ固まったら火を止め、フタをして余熱で火を通したら出来上がりです。
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◉節分豆と野菜の煮物 つくりやすい分量
材料
いり大豆 30g
キャベツ 400g
にんじん 150g
ベーコン（塊） 80g
A
・水 カップ２と１/２
・固形スープの素 １コ
（洋風）
・塩 １つまみ
・こしょう 少々
作り方
キャベツはバラさずに大きめのザク切りにします。
にんじんは乱切りにします。
ベーコンは１㎝厚さの棒状に切ります。
鍋にキャベツ、にんじん、ベーコン、いり大豆を入れ、A も加えてフタをし、中火にかけます。
沸騰したら火を弱め、キャベツがトロッとするまで30〜40分ほど煮ます。
味見をし、お好みで塩（少々）を加えて出来上がりです。
◉白井操さんのレシピ！
きょうのテーマは「ピンチに役立つごはん」ということで、白井操さんのレシピは、おにぎり雑炊と豆と野菜の煮物でした。
おにぎり雑炊は、コンビニのおにぎりでサッと作れて、ごはんを煮ることで体に優しいご飯になりますよね。
うちでは、子供が風邪をひいたら、薬局で飲むタイプのゼリーを買ってくることがあるんですが、一緒に好きな具材のおにぎりを買ってきて、作ってもいいかも！
白井操さんのお母さんの味のような優しいレシピ ↓
・「ポテトのサーモン巻き」「牛肉のたたき」
・「黒豆のおこわ」「でんぶ」
・「鶏ごぼう」「ささ身と大豆のディップ」
・「高野豆腐のグラタン」「高野豆腐のチャッツネ風フルーツソース」
・「夏野菜のピリ辛肉みそ」「香味野菜のコールドチキン」
・「焼き鶏と夏野菜のごまみそがけ」「豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ」
・「ツナ缶と塩昆布丼」「オイルサーディン缶のオープンサンド」
・「牛肉とマッシュルームのしぐれ煮」「のりちりめん」
・「豚薄切り肉のボリュームステーキ」「サカナの昆布じめいろいろダレ」
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