NHKきょうの料理は大原千鶴の紅しょうがの卵焼き、紅しょうがの衣焼きレシピ！

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2016年6月16日放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の大原千鶴さんが、「紅しょうがの卵焼き」、「紅しょうがの衣焼き」のレシピを紹介してくれました。

「紅しょうがの卵焼き」は、紅しょうがの他に桜えびと青ねぎを加えて彩りよく、味は紅しょうがと桜えびの塩気だけでさっぱりとした卵焼きです。

「紅しょうがの衣焼き」は、紅しょうがを薄切りにして焼くので、紅しょうがの食べ応えがバッチリ。簡単にできる可愛らしい天ぷらといったとろこですね。

 

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・紅しょうがの卵焼き　つくりやすい分量

材料

 

卵　　　　　　　　　　４コ

作り方

 

紅しょうがはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。

ボウルに卵を溶きほぐし、紅しょうが、桜えび、青ねぎを加えて混ぜます。

卵焼き器にサラダ油（適量）を熱し、卵液を流し入れ、折りたたんで焼いたら出来上がりです。



お好みの大きさに切って器に盛りつけていただきます。

 

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・紅しょうがの衣焼き　　　2人分

材料

 

紅しょうが　　　　　　25g

小麦粉　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　　　小さじ１
黒ごま　　　　　　　適量

 

作り方

 

紅しょうがは薄切りにします。

ボウルに小麦粉（大さじ１）と水（大さじ１）を混ぜ合わせ、紅しょうがを加えて混ぜます。

フライパンにごま油（小さじ１）を熱し、紅しょうがを１枚ずつ並べ入れ、黒ごま（適量）をのせて焼きます。



返して焼き、衣がカリッと焼けたら出来上がりです。

 

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 - きょうの料理, ・卵料理, ・野菜おかず料理

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