NHKきょうの料理は冷凍トマトスパゲッティ・五目おこわレシピ！堤人美のフリージングごはん
2019/03/20
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2019年3月19日（20日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の堤人美さんが「フリージングごはん」として「冷凍トマトスパゲッティ」、「五目おこわ」のレシピを紹介。
「冷凍トマトスパゲッティ」は、えび、にんにくのうまみがトマトにうつり、美味しいトマトソースに。スパゲッティは少し柔らかめで食べやすいです。
「五目おこわ」は、もち米をつかわないけれど、冷凍することで、もっちり&しっとり。
「フリージングでドライカレー」のレシピはこちら
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価格:1,296円 |
★きょうの料理はフリージングごはんレシピ！
◉冷凍トマトスパゲッティ １人分
材料
スパゲティ 80g
（直径１.9 ㎜）
えび ４匹（40g）
（無頭/殻付き）
たまねぎ １/８コ（25g）
しめじ 約１/３パック（30g）
にんにく 小さじ２
（粗みじん切り）
A
・トマトの水煮 １/４缶（100g）
（缶詰/カットタイプ）
・しょうゆ 小さじ１
・塩 小さじ１/６
・こしょう 少々
塩
こしょう
オリーブ油
作り方
冷凍するとき
鍋に１〜１.5ℓの湯を沸かして塩10〜15g（湯の量の１%）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より３分ほど短めにゆでて湯をよくきります。
冷凍用保存袋にスパゲッティを入れ、こしょう（少々）、オリーブ油（大さじ１/２）を加えて箸で混ぜ、粗熱を取ります。
☆オリーブ油でコーティングして冷凍すると、食べるときに麺がほぐれやすい！
たまねぎは繊維に沿って薄切りにします。
しめじは根元を除いて小房に分けます。
えびは背ワタを除いて殻をむき、塩（少々）をまぶして水で洗い、水気を拭いて塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
にんにくはオリーブ油（大さじ１/２）をまぶします。
☆にんにくにオリーブ油をまぶしておき、冷凍する間に香りを移す！
A は混ぜ合わせます。
スパゲッティを入れた袋に、たまねぎ、しめじ、えび、にんにく、A を順に加えて袋の空気を抜き、口を閉じて平らにし、冷凍します。
食べるとき
凍ったまま袋から出して耐熱皿にのせ、ラップでふんわりと覆い、電子レンジ600Wで４分加熱します。
箸でよく混ぜ、再びラップで覆って電子レンジに３分加熱して混ぜたら出来上がりです。
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◉五目おこわ １人分
材料
ご飯 200g
（冷ましたもの）
干ししいたけ ２枚
にんじん ２㎝（20g）
豚バラ肉 50g
（薄切り）
A
・オイスターソース 小さじ２と１/２
・しょうゆ 小さじ１/２
・塩 少々
・こしょう 少々
しょうが １/２かけ分（５g）
（せん切り）
ぎんなん ５コ（15g）
（ドライパックまたは水煮）
甘ぐり ５コ（25g）
（皮をむいたもの）
ごま油
作り方
冷凍するとき
干ししいたけは水に一晩（約８時間）つけて戻し、軸を除いて１㎝角に切ります。
にんじんも１㎝角に切ります。
ボウルにご飯を入れてごま油（小さじ２）を加え、サックリと混ぜます。
☆もち米を入れるかわりに、ご飯にごま油をまぶしておく！
豚肉は１㎝幅に切り、A をまぶします。
冷凍用保存袋にご飯を詰め、平らにします。
しょうが、ぎんなん、甘ぐり、しいたけ、にんじん、豚肉の順に加えます。
平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍します。
食べるとき
凍ったまま袋から出し、具とご飯の境目で割ります。
耐熱皿に具をのせ、ご飯を重ねます。
ラップでふんわりと覆い、電子レンジ600Wで４分加熱し、ゴムベラなどでよく混ぜます。
再びラップで覆い、電子レンジで４分加熱して混ぜたら出来上がりです。
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