NHKきょうの料理は春キャベツとコンビーフのソース炒めレシピ！飛田和緒
2019/03/05
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2019年3月4日（5日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の飛田和緒さんが「春キャベツとコンビーフのソース炒め」のレシピを紹介。
「春キャベツとコンビーフのソース炒め」は、ウスターソースでキャベツとコンビーフをまとめる炒めものレシピ。
「春キャベツと豚肉のビネガー蒸し煮」、「春キャベツと鶏だんごのスープ煮」のレシピはこちら
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★きょうの料理は春キャベツとコンビーフのソース炒めレシピ！
◉春キャベツとコンビーフのソース炒め ２人分
材料
春キャベツ １/４コ（250g）
コンビーフ（小）１缶（100g）
（缶詰）
ウスターソース 大さじ１
塩
黒こしょう（粗挽き）
オリーブ油
作り方
キャベツは、葉は一口大に切り、外葉と内側の葉と分けておきます。
軸は薄切りにし、芯は繊維に対して直角に薄切りにします。
コンビーフは１㎝厚さに切ります。
☆芯は特に堅いので繊維を断って薄く切ると、口当たりがよくなる！
フライパンにオリーブ油（小さじ２）を熱し、コンビーフを入れます。
中火でこんがりと焼いて取り出します。
キャベツの軸と芯、外葉を入れ、塩（２つまみ）をふって炒めます。
全体に油が回ったら内側の葉を加えます。
☆キャベツの芯、軸、葉の炒めあがりをそろえる！
コンビーフを戻し入れてザッと炒め、ウスターソース（大さじ１）を回しかけて全体を炒め合わせます。
器に盛りつけ、黒こしょう（少々）をふったら出来上がりです。
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◉きょうのひとりごと
きょうの主役は春キャベツ。
お店でも並ぶようになりましたね〜。
この時期、うちの冷蔵庫では、春キャベツと普通のキャベツが２つ入っています。
春キャベツはサラダ用、普通のキャベツはおかず用です。
おかず用のキャベツも春キャベツでいいんだけど、春キャベツってフワってしてる分、カサが少ないですよね。
すぐに使いきってしまう感じがするので、普通のキャベツも同時に使うことにしています。
他にもあります春キャベツレシピ！
・栗原はるみさんの「春キャベツのごまコールスロー」
・有元有子さんの「春キャベツのアボカドあえ」「メンチカツ」「春キャベツとベーコンのオイル蒸し」
・島田まきさんの「春キャベツのキッシュトースト」
・斉藤辰夫さんの「春キャベツと豚の蒸し煮」
・高城順子さんの「春キャベツの豚平焼き風」
・きょうの料理ビギナーズの「春キャベツと豚肉の煮びたし」
・きょうの料理ビギナーズ「春キャベツのかきたま汁」
・きょうの料理ビギナーズ「えびと春キャベツのピリ辛スープ」
・きょうの料理ビギナーズは「春キャベツサンド」
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