NHKきょうの料理は栗原はるみの豆腐のサンラータン（酸辣湯）レシピ！定番料理
Sponsord Link
2016年7月14日（15日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の栗原はるみさんが、「豆腐のサンラータン（酸辣湯）」のレシピを紹介してくれました。
すっぱくて辛いスープの「豆腐のサンラータン（酸辣湯）」は、暑い夏においしい汁物になります。
メインの「肉団子の甘酢あん」にもよく合いますよ。
「肉団子の甘酢あん」レシピはこちら
「haru mi（はるみ）」新刊2016年07月号です。
今回はスコーン&マフィン そうめん&うどん。
 |
栗原はるみ haru＿mi (ハルミ) 2016年 07月号 [雑誌] 価格:1,007円 |
これからの季節に重宝しますよ〜！
★きょうの料理は肉団子の豆腐のサンラータン
・豆腐のサンラータン（酸辣湯） ４人分
材料
絹ごし豆腐 （小）１丁（180g）
干ししいたけ ３〜４枚
ゆでたけのこ （小）１/２本（50g）
卵 ２コ
スープ カップ４
（顆粒チキンスープの素（中国風）
大さじ１を湯カップ４で溶いたもの）
紹興酒 大さじ１
（なければ日本酒でも可）
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ４
塩 適量
ラー油 適量
かたくり粉 小さじ２
香菜 適宜
（シャンツァイ）
作り方
豆腐は紙タオルに包んで、水気をよくきっておきます。
干ししいたけは、少なめの水（カップ１/２程度）で、30分〜１時間かけて戻します。
軽く水気を絞り、軸を落としてせん切りにします。
たけのこは細いせん切りにし、豆腐は１㎝角に切ります。
かたくり粉（小さじ２）は同量の水で溶いておきます。
卵は溶きほぐします。
鍋にスープ（カップ４）を入れて中火で熱し、しいたけを加えて少し煮ます。
たけのこを加えて少し煮て、豆腐を加えます。
紹興酒（大さじ１）、酢（大さじ４）、しょうゆ（大さじ２）を加え、味をみて塩（適量）で加減します。
☆酢をたっぷりと！それに最後の塩で味を決める！
煮立ったら、水溶きかたくり粉を加えて、優しいとろみをつけます。
再び沸騰したら卵を少しずつ回し入れ、火を止めます。
ラー油（適量）をたらしたら出来上がりです。
器によそい、お好みで香菜をのせていただきます。
Sponsord Link
★６月の「ベリーベリー酒」
・ベリーベリ酒
6月9日放送の栗原はるみさんがブルーベリーとラズベリーを漬け込んだ「ベリーベリー酒」。
今回は出来上がりを紹介してくれました。
「ベリーベリー酒」のレシピはこちら
飲み頃は透明だったホワイトリカーが鮮やかなルビー色になってくる２週間目ごろから１ヶ月おけばいいそうです。
仕込んだ日がわかるように瓶に日付をつけておくといいですよね。
グラスにベリーベリー酒を注ぎ、氷を浮かべて「オンザロック」で飲んだり、シャンパンで割ってカクテルにして飲んだり。
またヨーグルトやバニラアイスなどにかけて大人のデザートにもいいですよ。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
