NHKきょうの料理ビギナーズはお好み焼き・春キャベツと豚肉の煮びたしレシピ！
2018/05/01
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2018年4月30日（5月１日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「お好み焼き」、「春キャベツと豚肉の煮びたし」のレシピを紹介。
「お好み焼き」は、春キャベツをたっぷりと入れます。ポイントは１枚ずつ生地を作って、焼くこと！
「春キャベツと豚肉の煮びたし」は、少ない煮汁でキャベツを煮ます。キャベツがしんなりしたら、豚肉を加えますよ。
★きょうの料理ビギナーズはお好み焼き・春キャベツと豚肉の煮びたしレシピ！
◉お好み焼き ２人分
材料
春キャベツ １/４コ（250g）
長芋 100g
卵 ２コ
豚バラ肉 50g
（薄切り）
小麦粉
塩
こしょう
サラダ油
豚カツソース 適量
マヨネーズ 適量
作り方
キャベツは芯の部分を斜めに切り落とし、外側の大きい軸を少しそぎます。
内側と外側に分け、上から押さえながら、端からせん切りにします。
そぎ取った軸も細く切ります。
長芋はすりおろします。
豚肉は６〜７㎝長さに切ります。
一人分ずつ作ります。
ボウルに長芋の半量、小麦粉（30g）、卵１コ、塩（１つまみ）、こしょう（少々）を入れ、溶き卵をほぐしながら混ぜます。
色が均一になって粉っぽさがなくなったら、キャベツの半量を加え、菜箸とゴムベラで混ぜます。
⭐︎生地や焼く直前に混ぜる！
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、生地を入れて平らに広げます。
⭐︎フライパンいっぱいに広げず、一回り小さくすると厚みが出て返しやすい！
豚肉の半量を並べてのせます。
表面が乾いてきて周囲が少し固まり、下面に焼き色がついたら、フライ返しを差し込んで返します。
フタをして弱めの中火にし、焼き色がつくまで２〜３分焼きます。
火を止め、器に盛り付けます。
残りの材料で同じようにもう１枚作ります。
豚カツソースとマヨネーズをかけていただきます。
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◉春キャベツと豚肉の煮びたし ２人分
材料
春キャベツ １/４コ（250g）
豚肩ロース肉 120g
（薄切り）
しょうが 10g
A
・だし カップ１と１/２
・みりん 大さじ２
・しょうゆ 小さじ２
・塩 小さじ１/３
小麦粉
作り方
キャベツは芯を除いて葉をはがし、太い軸を切り離します。
葉は４〜５㎝四方に切り、軸は薄切りにします。
しょうがはせん切りにします。
豚肉はバットに並べ、茶こしで小麦粉（少々）を薄くふります。
フライパンに A を合わせて中火にかけ、煮たったらキャベツを入れます。
上下を返して２〜３回混ぜながら煮て、かさが減ったら寄せてあきをつくり、しょうが、豚肉を加えます。
]豚肉を１〜２回返して火を通し、全体を混ぜたら出来上がりです。
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