NHKきょうの料理はぶりのねぎだれから揚げレシピ！市瀬悦子
2018/11/06
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2018年11月5日（6日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の市瀬悦子さんが「ぶりのねぎだれから揚げ」のレシピを紹介。
「ぶりのねぎだれから揚げ」は、カリッと揚げたぶりに甘酢のねぎだれをたっぷりかけたレシピ。
「さばと小松菜のスタミナ炒め」「さけカツ煮」のレシピはこちら
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★きょうの料理はぶりのねぎだれから揚げレシピ！
◉ぶりのねぎだれから揚げ ２人分
材料
ぶり ２〜３切れ（200g）
（切り身）
A
・酒 大さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・にんにく １/４かけ分
（すりおろす）
ねぎだれ
・ねぎ 10㎝分
（みじん切り）
・しょうゆ 大さじ１
・酢 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・ごま油 小さじ１
レタス 適量
（せん切り）
かたくり粉
揚げ油
作り方
ぶりは紙タオルで水気を拭き、一口大のそぎ切りにします。
バットに A を混ぜ合わせ、ぶりをからめて５分ほどおきます。
ねぎだれの材料を混ぜ合わせておきます。
ぶりにかたくり粉（適量）をしっかりとまぶします。
☆下味の汁気をきらず、かたくり粉をまぶすことで、しっかりと衣がついてカリッと揚がる。
フライパンに揚げ油を１㎝深さまで注いで170℃に熱します。
ぶりを入れ、時々返しながら３分ほど揚げます。
強火にしてさらに30秒〜１分ほど揚げ、油をきります。
器にレタスを広げてぶりを盛りつけ、ねぎだれをかけたら出来上がりです。
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◉きょうのひとりごと「ねぎだれ」
「ねぎだれ」って、すごく惹かれるのは私だけですか？
油淋鶏（ユーリンチー）も大、大、大好きなおかずです。
きょうのねぎだれは、加熱する手間もなく、混ぜるだけなので簡単で嬉しいですね。
それに、「ねぎだれ」ってわりとなんの具材にも合うんですよね。
唐揚げはもちろんのこと、厚揚げだったり、野菜だったり、今日の料理では魚のぶりでしたね。
私は一番よく使うねぎだれレシピは、豚バラ肉をカリカリに焼いたものにねぎだれをかけて食べることが多いです。
家族みんなが大好きです。
豚肉の下にサニーレタスなんかをたっぷりとひいておくと、ねぎだれがかかったレタスも美味しくて子供たちもモリモリ食べてくれます！
「ねぎだれ」もいろいろな作り方があると思いますが、覚えておくとレパートリーがグンと増えます！
他にも、きょうの料理・ねぎだれレシピはこんなもの ⬇︎ がありますよ〜。
・平野レミさんの「ねぎだれでおいしい根」レシピ
・コウケンテツさんの「鶏ささ身とれんこんの香味ねぎだれ」レシピ
・コウケンテツさんの「豆もやしと豚しゃぶの香味サラダ」レシピ
・大原千鶴さんの甘酢だれを使った「油淋鶏」レシピ
・ワタナベマキさんの「サラダ油淋鶏」レシピ
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