NHKきょうの料理は平野レミのねぎだれでおいしい根・長芋のブータレ炒めレシピ！ダジャレミで暗記
2016/11/02
Sponsord Link
2016年11月1日（2日）放送のNHKきょうの料理は、料理愛好家の平野レミさんが「楽々暗記のダジャレミ・レシピ」ということで、「ねぎだれでおいしい根」、「長芋のブータレ炒め」を紹介してくれました。
「ねぎだれでおいしい根」は、よく炒めたねぎの甘みが美味しい「ねぎだれ」でいただく、蒸しレシピ。盛りつけも面白く、楽しく、華やかです。「ねぎだれ」はいろいろと使えるので覚えておくと便利ですよ。
「長芋のブータレ炒め」は、長芋と豚肉の照り焼きだれ炒め。長芋は火がサッと通るので時短レシピ。こってり味でごはんがすすみます。
「野菜のやさしい！ディップ２種」のレシピはこちら
★きょうの料理はねぎだれでおいしい根・長いものブータレ炒め
◉ねぎだれでおいしい根 ２人分
材料
鶏もも肉 １枚（250g）
さつまいも （小）１本
里芋 ２コ
にんじん （小）１/２本
絹さや ４枚
[ ねぎだれ ]
A
・ねぎ 200g
（みじん切り）
・しょうが 大さじ２
（２㎜角に切る）
・にんにく 大さじ２
（たたいてからみじん切り）
・サラダ油 大さじ５
B
・しょうゆ 大さじ３
・みりん 大さじ２
酒
塩
作り方
さつまいもは食べやすく乱切り、里芋とにんじんは皮をむいてから、食べやすく乱切ります。
絹さやは筋を取り、斜め半分に切ります。
鶏肉は一口大に切り、酒（大さじ１）、塩（小さじ１/３）をふって軽くもみます。
耐熱皿の中央に鶏肉におき、その周りにさつまいも、里芋、にんじんを並べていきます。
蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で10〜15分ほど蒸します。
残り１分になったら絹さやを鶏肉の上に加えます。
ねぎだれ を作ります。
フライパンに A を入れて炒め、ふたをして弱火で10〜13分ほど火を通します。
トロッとしてきたら B を加え、沸いたら火を止めます。
☆よく炒めることで、香ばしい甘みが出る！
蒸し器から、耐熱皿ごと取り出し、ねぎだれを別皿で添えたら出来上がりです。
ダジャレで「ねぎだれ」の覚え方
「あぶねー（サラダ油・ねぎ）！
しょうが（しょうが）は
２ミリ（にんにく・みりん）でしょう（しょうゆ）！」
Sponsord Link
◉長芋のブータレ炒め ２人分
材料
豚肩ロース肉 １枚（200g）
（豚カツ用）
長芋 200g
さやいんげん ４〜５本
にんにく 小さじ１
照り焼きだれ
・紹興酒 大さじ２
（または酒）
・砂糖 大さじ１と１/２
・オイスターソース 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・豆板醤 小さじ１/３
かたくり粉
サラダ油
作り方
豚肉、長芋は１㎝角の棒切りにします。
さやいんげんは食べやすい大きさに切ります。
にんにくはボウルで叩いてつぶしてから、みじん切りにします。
☆叩いてつぶすと香りがよく出る！
照り焼きだれ の材料を混ぜ合わせておきます。
ポリ袋に豚肉とかたくり粉（小さじ２）を入れ、よく振ってまぶします。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、にんにくを入れます。
香りがたったら、豚肉といんげんを加えて火を通します。
長芋を加えてサッと炒めて火を通し、照り焼きだれ を加えてからめたら出来上がりです。
ダジャレで「照り焼きだれ」の覚え方
「おい（オイスターソース）、さとう（砂糖）くん！
にんにく（にんにく）、当番（豆板醤）
避け（酒）たでしょ（しょうゆ）！」
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
