中国風朝がゆ・特製フルーツヨーグルト・春キャベツの塩もみレシピ！NHKきょうの料理は程一彦のパワフルごはん
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2017年4月19日（20日）放送のNHKきょうの料理は、中国料理店店主の程一彦さんが、朝ごはんの献立として「スタミナ中国風朝がゆ」、「特製フルーツヨーグルト」、「春キャベツの塩もみ」のレシピを紹介してくれました。
「スタミナ中国風朝がゆ」は、鶏ひき肉が入ったうまみあるおかゆに、薬味７種類を添えていただきます。朝ごはんでしっかり栄養補給！
「特製フルーツヨーグルト」は３種類のヨーグルトを混ぜ、たくさんのよい菌を摂ることができます。季節のフルーツも入れてビタミンCも一緒に。
「春キャベツの塩もみ」は簡単、箸休めレシピ。隠し味のみそがポイント！
程一彦さんの
「程さんの毎日食べたい台湾料理」
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価格:1,296円 |
★もくじ★
★きょうの料理は中国風朝がゆ・特製フルーツヨーグルト・春キャベツの塩もみレシピ！
◉スタミナ中国風朝がゆ ２人分
材料
ご飯 200g
（温かいもの）
A
・鶏ひき肉 30g
・しょうが 小さじ１
（皮付き/すりおろす）
・酒 小さじ１
・水 大さじ２
B
・塩 小さじ１強
・酒 小さじ１/３
・ごま油 小さじ１/３
・水 カップ３
薬味（各適量）
・豆苗
・ねぎ
・油揚げ
・梅干し
・納豆（ひき割り）
・ピーナツ
・すりごま（白・黒）
作り方
ボウルに A を入れ、混ぜ合わせます。
☆ひき肉の塊ができないよう、事前に酒と水で溶く！
土鍋に B を入れ、A を加えて混ぜ合わせます。
強火にかけてひと煮立ちしたらご飯を加え、沸騰したら中火にして７〜８分ほど煮ます。
その間に薬味を用意します。
豆苗は根元を切って細かく刻み、刻んだねぎと混ぜます。
油揚げはフライパンでこんがりと焼き、粗みじん切りにします。
梅干しは種を取り除いて裏ごしします。
納豆は添付のたれと練りがらしを混ぜます。
ピーナツは粗めに刻みます。
☆薬味で油分・塩気・食感を加える！
器におかゆを盛り、薬味各種とすりごまをそれぞれ添えて出来上がりです。
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◉特製フルーツヨーグルト ２人分
材料
プレーンヨーグルト 200g
（無糖）
バナナ 適量
りんご 適量
キウイ 適量
いちご 適量
ミントの葉 適量
はちみつ 適宜
作り方
ボウルに３種類のヨーグルトを入れ、混ぜ合わせます。
バナナは皮をむいて食べやすく切り、りんごは皮付きのまま薄切りにします。
キウイは皮をむいて小さく切り、いちごはヘタを取って２〜４等分に切ります。
器にヨーグルト、果物を盛りつけ、ミントを飾り、お好みではちみつを添えて出来上がりです。
◉春キャベツの塩もみ ２人分
材料
春キャベツ 100g
白みそ 小さじ１
塩
作り方
キャベツをザク切りにしてボウルに入れ、塩（小さじ１/２）を加えてしっかりもみ込み、５分ほどおきます。
軽く水気をきり、白みそ（小さじ１）を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。
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