きょうの料理ビギナーズはトマトのパスタレシピ！バツ江のスパルタ夏めん塾３日目
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2017年8月23日（24日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「トマトのパスタ」のレシピを紹介してくれました。
「トマトのパスタ」は、段取りが大切！トマトソースを作っておいてからスパゲティをゆでますよ。
★きょうの料理ビギナーズはトマトのパスタレシピ！
◉トマトのパスタ ２人分
材料
スパゲティ 160g
トマト １コ（150g）
にんにく １かけ
赤とうがらし １本
バジル（生） 適量
塩
こしょう
オリーブ油
作り方
ソース作り
トマトはヘタをくりぬき、横半分に切って約２㎝角に切ります。
にんにくは縦半分に切って芯を除き、横に薄切りにします。
赤とうがらしは種を除きます。
フライパンににんにくと赤とうがらしを入れ、オリーブ油（大さじ２）を加えます。
☆冷たいオリーブ油から炒め、香りを出す！熱した油だと焦げて苦みが出る！
弱火にかけ、じっくり火を通して風味を油に移します。
香りがたってきてにんにくが薄く色づいてきたら、トマトを加えます。
塩（小さじ１/２）、こしょう（少々）をふり、いったん火を止めます。
☆火を止めることでパスタをゆでる間にソースが煮詰まらず、トマトのみずみずしさが味わえる！
パスタをゆでる
たっぷりの湯（２ℓ）を沸かし、塩（大さじ１強）を入れて、スパゲティを広げていれます。
スパゲティがゆで上がる１分前（袋の表示の２分前）にソースを中火にかけて温めます。
スパゲティがゆで上がったら湯を切り、ソースに加えます。
フライパンを前後に揺すりながら、菜箸で混ぜます。
器に盛りつけ、バジルをのせたら出来上がりです。
★パスタの保存方法
パスタっていつも残ってしまいますよね。
その時の保存方法は ↓コレ が便利ですよ〜。
私もこの方法を知ってから、ずっとコレです。
竹輪なんかもこの方法で保存してます。オススメです！
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