NHKきょうの料理ビギナーズはピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め・ピーマンといかの塩炒めレシピ！
2017/07/05
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2017年7月4日（5日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め」、「ピーマンといかの塩炒め」のレシピを紹介してくれました。
「ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め」は、ピーマンを２種類使って色が鮮やかな炒め物に。しっかり味のにんにくみそ味でごはんも進みますよ。
「ピーマンといかの塩炒め」は、柔らかないかとピーマンの歯ごたえが絶妙。いかは炒め過ぎると固くなるので注意が必要です。カレー粉をふってカレー風味にしてもGOOD！！
★きょうの料理ビギナーズはピーマンレシピ！
◉ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め ２人分
材料
豚ロース肉 100g
（しょうが焼き用）
ピーマン ２コ（60g）
赤ピーマン ２コ（60g）
A
・みそ 大さじ１と１/２
・みりん 大さじ１
・にんにく 小さじ１
（すりおろす）
酒
しょうゆ
かたくり粉
ごま油
作り方
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に５㎜幅に切ります。
赤ピーマンも同じように切ります。
豚肉は１㎝幅に切り、酒（小さじ１）、しょうゆ（小さじ１）をからめて下味をつけ、かたくり粉（小さじ２）をまぶします。
A を合わせておきます。
フライパンにごま油（大さじ１）を入れ中火で熱し、豚肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったらピーマン、赤ピーマンを加え、強めの中火にしサッと炒め合わせます。
最後に A を加えて全体にからめたら出来上がりです。
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◉ピーマンといかの塩炒め ２人分
材料
もんごういか 120g
ピーマン ４〜５コ（150g）
しょうが 10g
（せん切り）
塩
酒
かたくり粉
こしょう
サラダ油
作り方
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、斜め半分に切ります。
いかは切り目を８㎜間隔で入れ、７㎜ほどのそぎ切りにします。
塩（少々）、酒（大さじ１）をふってからめ、かたくり粉（少々）をまぶします。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、しょうがを加えて炒めます。
香りがたったら、いかを加えて炒めます。
☆いかは炒め過ぎると固くなるので注意！
切り目が開いてきたら、ピーマンを加え、酒（小さじ２）をふります。
ピーマンの色が鮮やかになってきたら、塩（小さじ１/４）、こしょう（少々）をふって混ぜたら出来上がりです。
☆まとめ
ピーマンって日持ちする野菜で常にストックしてあります。
ただ息子たちに不人気なのが残念。
きょうのレシピも２品とも美味しそうだけど、ピーマンってだけで食べてくれないんだろうなぁ。
そして今日は、晩ご飯の一品に「なすの含め煮」を作ってみました。
「なすの含め煮」のレシピはこちら
なんといっても「なす」さえあればできるし、レシピも簡単。
ほっとけばできてしまうのは助かります。
でも、うちの味としてはちょっと好みが違ったようで。
またうちの味になじむように改良して作ってみたいと思います。
ちなみに今日のなすは１本で200gあったので、１本（２人分として）で作りました。
となると、なす１本50円＋調味料といったお安いレシピでもありました。
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