NHKきょうの料理は栗原はるみのセミドライトマトのパスタ、ベリーベリー酒レシピ！
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2016年6月9日放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の栗原はるみさんが「セミドライトマトのパスタ」、「ベリーベリー酒」のレシピを紹介してくれました。
「セミドライトマトのパスタ」は、甘みとコクがぎゅっと詰まったセミドライトマトをパスタにあえ、たっぷりの青じそをのせていただく、夏に最適なパスタです。
「ベリーベリー酒」は、ブルーベリーとラズベリーの2種類を氷砂糖とホワイトリカーでつけたもの、出来上がりは７月の放送で、ということですが、瓶につめたベリーがとても奇麗で出来上がりが楽しみです。
「鶏ハム」、「ベビーリーフサラダ」のレシピのレシピはこちら
きょうの料理はセミドライトマトのパスタ、ベリーベリー酒
・セミドライトマトのパスタ １人分
材料
セミドライトマトのオリーブ油づけ
・ミニトマト ２パック（400g）
・オリーブ油 適量
スパゲッティ（1.6㎜） 80g
セミドライトマトをつけたオリーブ油 大さじ２〜３
青じそ 20枚分
パルメザンチーズ 適量
塩
黒こしょう（粗挽き）
作り方
ミニトマトはヘタを取り、横半分に切ります。
紙タオルに伏せて置き、切り口の水気を軽く取ります。
天板にオーブン用の紙を敷いて、ミニトマトの切り口を上にして並べ、120℃に温めておいたオーブンで40〜50分ほど焼きます。
☆焼きすぎると味が悪くなるので、半熟程度に焼く！低温でじっくりと！
粗熱が取れたら清潔な保存瓶に入れ、ある程度オリーブ油を注ぎ、冷蔵庫におきます。
☆オリーブ油の量はお好みで、かぶるくらいでもよし、栗原はるみさんの場合トマトの半分の高さくらいにして２〜3日で食べ切る！
☆つけたらすぐに食べられる！
塩（少々）を入れた湯でスパゲッティを袋の表示通りにゆで、水気をきります。
青じそは千切りにし、指で数回持ち上げてふんわりさせます。
ボウルにセミドライトマト（１人分10切れくらい）、オリーブ油を入れ、ゆでたてのスパゲッティを加えて手早くからめ、塩（少々）、黒こしょう（少々）をふります。
お皿に盛りつけ、青じそをのせ、パルメザンチーズをおろしかけたら出来上がりです。
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ベリーベリー酒 つくりやすい分量
材料
ブルーベリー 200g
ラズベリー 200g
氷砂糖 100g
ホワイトリカー 500ml
作り方
ブルーベリー、ラズベリーは水で洗い、実をつぶさないように紙タオルを敷いたザルに入れ、水気をよくきります。
煮沸またはアルコール消毒した保存瓶に、氷砂糖、ベリー2種の順に入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
ふたをして、冷蔵庫に置き、2週間〜１ヶ月ほどで鮮やかなルビー色になったら飲み頃です。
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