塩ざけと野菜のスープパスタ・ブロッコリーとソーセージの簡単煮込みパスタレシピ！NHKきょうの料理・中山智恵
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2017年3月29日（30日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の中山智恵さんが、「塩ざけと野菜のスープパスタ」、「ブロッコリーとソーセージの簡単煮込みパスタ」のレシピを紹介してくれました。
「塩ざけと野菜のスープパスタ」は鍋ひとつで簡単パスタ。隠し味にヨーグルトを入れることがポイントですよ。
「ブロッコリーとソーセージの簡単煮込みパスタ」は、こちらも鍋ひとつで作れます。ミックスビーンズも入れてバランスよい一品。
「アスパラベーコンの簡単カルボナーラ」のレシピはこちら
★きょうの料理はパスタレシピ！
◉塩ざけと野菜のスープパスタ １人分
材料
スパゲッティ 50g
（太さ1.7㎜）
塩ざけ １切れ
（切り身/辛口）
キャベツ １/２枚（50g）
じゃがいも １/２コ
たまねぎ １/４コ
にんじん １/４本
A
・白ワイン 大さじ１
（または酒）
・顆粒スープの素 小さじ１/２
（洋風）
・こしょう 少々
プレーンヨーグルト 大さじ１/２
（無糖）
塩
サラダ油
作り方
塩ざけは骨と皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
キャベツは食べやすい大きさにちぎります。
じゃがいもは皮をむいて２㎝角、たまねぎとにんじんは1.5㎝角に切ります。
鍋にサラダ油（大さじ１）を強めの中火で熱し、じゃがいもを軽く炒めます。
たまねぎとにんじん、さけを加え、全体に油がなじむように炒めます。
水（カップ２）と A を加えて、沸騰したらアクを取ります。
中火にし、半分に折ったスパゲッティを加えて袋の表示通りに煮ます。
ゆで上がる２分前にキャベツを加えて軽く煮て、仕上げにヨーグルトを加えてひと混ぜします。
☆ヨーグルトを入れることで、程よい酸味が加わり味がしまる！
味見をし、足りなければ、塩（少々）で味を調えて出来上がりです。
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◉ブロッコリーとソーセージの簡単煮込みパスタ １人分
材料
スパゲッティ 70g
（太さ1.7㎜）
ブロッコリー １/３コ（約100g）
ウインナーソーセージ ２本
にんにく １/２かけ
ミックスビーンズ １/２缶（約50g）
（ドライパック/缶詰）
赤とうがらし １/２〜１本
（種を除く）
塩
黒こしょう（粗挽き）
オリーブ油
作り方
ブロッコリーは小房に分けて洗い、水気を拭いて細かく刻みます。
ソーセージは１㎝幅に切り、にんにくは包丁の背でつぶします。
ミックスビーンズはザルにとり、流水でサッと洗います。
フライパンにオリーブ油（大さじ１）とにんにく、ソーセージを入れて中火で熱します。
にんにくの香りがたって色づいたら、ブロッコリーを加えて、塩（小さじ１/３）で味を調え、軽く炒めます。
水（カップ２）を注ぎ、沸騰したら半分に折ったスパゲッティを入れてふたをし、３分煮ます。
ふたを外して４分煮て、汁気をとばします。
☆スパゲッティにうまみをすわせながら汁気をとばす！
ミックスビーンズ、オリーブ油（大さじ１）、ちぎった赤とうがらしを加え、とろみがつくまで約１分30秒ほど混ぜます。
器に盛りつけ、黒こしょう（少々）ふったら出来上がりです。
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