NHKきょうの料理ビギナーズはもやし炒め、野菜のにんにくごま油あえレシピ！
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2016年２月17日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「仕上がりシャキシャキもやし炒め」と「野菜のにんにくごま油あえ」のレシピを紹介してくれました。
「仕上がりシャキシャキもやし炒め」は、調味料で味付けしたら、もやしはすぐに取り出し、残り汁を煮詰めたタレをかければ、味もしっかりついたもやし炒めの出来上がり。
「野菜のにんにくごま油あえ」は、野菜をゆでて、にんにくごま油にあえるだけで出来る簡単レシピ、彩りもキレイで、栄養たっぷりの一品です。
きょうの料理ビギナーズはもやし炒め、野菜のにんにくごま油あえ
仕上がりシャキシャキもやし炒め ２人分
材料
もやし １袋（200g）しょうが 10g
米酢 大さじ２
顆粒チキンスープの素 小さじ２と１/２
黒ごま 少々
サラダ油 大さじ１
作り方
もやしはひげ根をとります。
☆ ひげ根をとることで、味も食感も抜群にアップ
もやしは洗って、ザルにあげ水気をきっておきます。
しょうがは、皮付きのまま千切りにします。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、しょうがを入れて、香りが立つまで炒めます。
もやしを加えて、ザッと炒めます。
米酢、顆粒チキンスープの素を加えてなじませたら、すぐにもやしを皿に取り出します。
フライパンに残った汁を強火で熱し、１/３の量になるまで煮詰めます。
もやしに、煮詰めたタレをかけて、黒ごま（少々）をふったら、出来上がりです。
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野菜のにんにくごま油あえ ２〜３人分
材料
にんじん ２/３本（150g）大根 ２㎝（100g）
パプリカ（黄） １コ（150g）
春菊 １/２ワ（70g）
にんにく 大さじ１/２
（みじん切り）
ごま油 小さじ２
顆粒チキンスープの素 小さじ１と１/４
黒ごま 小さじ１/２
白ごま 小さじ１/２
作り方
にんじん、大根は皮付きのまま５㎝の細切りにします。パプリカも長さをそろえて細切り、春菊は葉を摘み、茎は縦５㎝の長さ、縦半分に切ります。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、にんじん、大根、春菊の茎、パプリカ、春菊の葉の順に入れて、食感が残る程度にゆでます。
ザルにあげ、粗熱を取ったら、水気をしっかりと絞り、ボウルに入れます。
にんにく（大さじ１/２）、ごま油（小さじ２）、顆粒チキンスープの素（小さじ１と１/４）を加え、よくあえます。
器に盛りつけ、黒ごま（小さじ１/２）、白ごま（小さじ１/２）をふったら、出来上がりです。
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