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NHKきょうの料理ビギナーズはもやし炒め、野菜のにんにくごま油あえレシピ!

   

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2016年2月17日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「仕上がりシャキシャキもやし炒め」と「野菜のにんにくごま油あえ」のレシピを紹介してくれました。

「仕上がりシャキシャキもやし炒め」は、調味料で味付けしたら、もやしはすぐに取り出し、残り汁を煮詰めたタレをかければ、味もしっかりついたもやし炒めの出来上がり。

「野菜のにんにくごま油あえ」は、野菜をゆでて、にんにくごま油にあえるだけで出来る簡単レシピ、彩りもキレイで、栄養たっぷりの一品です。

 

きょうの料理ビギナーズはもやし炒め、野菜のにんにくごま油あえ

仕上がりシャキシャキもやし炒め 2人分

2016-02-17 23.28.00

材料

もやし     1袋(200g)
しょうが    10g

米酢      大さじ2
顆粒チキンスープの素 小さじ2と1/2

黒ごま     少々

サラダ油  大さじ1

作り方

もやしはひげ根をとります。

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☆ ひげ根をとることで、味も食感も抜群にアップ

もやしは洗って、ザルにあげ水気をきっておきます。

 

しょうがは、皮付きのまま千切りにします。

フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、しょうがを入れて、香りが立つまで炒めます。

もやしを加えて、ザッと炒めます。

米酢、顆粒チキンスープの素を加えてなじませたら、すぐにもやしを皿に取り出します。

 

フライパンに残った汁を強火で熱し、1/3の量になるまで煮詰めます。

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もやしに、煮詰めたタレをかけて、黒ごま(少々)をふったら、出来上がりです。

 

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野菜のにんにくごま油あえ 2〜3人分

2016-02-17 23.28.45

材料

にんじん    2/3本(150g)
大根      2㎝(100g)
パプリカ(黄) 1コ(150g)
春菊      1/2ワ(70g)

にんにく    大さじ1/2
(みじん切り)
ごま油     小さじ2
顆粒チキンスープの素 小さじ1と1/4

黒ごま     小さじ1/2
白ごま     小さじ1/2

 

作り方

にんじん、大根は皮付きのまま5㎝の細切りにします。

パプリカも長さをそろえて細切り、春菊は葉を摘み、茎は縦5㎝の長さ、縦半分に切ります。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、にんじん、大根、春菊の茎、パプリカ、春菊の葉の順に入れて、食感が残る程度にゆでます。

2016-02-17 23.47.09

ザルにあげ、粗熱を取ったら、水気をしっかりと絞り、ボウルに入れます。

にんにく(大さじ1/2)、ごま油(小さじ2)、顆粒チキンスープの素(小さじ1と1/4)を加え、よくあえます。

器に盛りつけ、黒ごま(小さじ1/2)、白ごま(小さじ1/2)をふったら、出来上がりです。

 

 - きょうの料理ビギナーズ, ・野菜おかず料理

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