NHKきょうの料理は夏野菜と豚肉のタイカレー風レシピ！尾身奈美枝の７分おかず
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2016年8月8日（9日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の尾身奈美枝さんが「夏野菜 × 豚肉の７分おかず」として、「夏野菜と豚肉のタイカレー風」のレシピを紹介してくれました。
「夏野菜と豚肉のタイカレー風」は、夏野菜がたっぷり入ったカレー。市販のルーは使わずに作り、しょうがや牛乳を加えて、いつもとはひと味違うカレーが味わえます。
「豚肉とみょうがの甘酢ソテー」「トマトと豚の夏のすき焼き」のレシピはこちら
★きょうの料理は夏野菜と豚肉のタイカレー風
・夏野菜と豚肉のタイカレー風 ２人分
材料
豚こま切れ肉 120g
なす １コ
オクラ ４本
ミニトマト ６コ
たまねぎ １/４コ
にんにく １かけ
しょうが １かけ
カレー粉 大さじ１
顆粒チキンスープの素 小さじ１
（洋風）
ご飯 茶わん２杯分
（温かいもの）
塩
こしょう
小麦粉 大さじ１と１/２
A
・牛乳 カップ１/４
・砂糖 大さじ１と１/３
・しょうゆ 小さじ２
サラダ油
作り方
にんんくは薄切りにします。
たまねぎは１㎝幅のくし形に切り、なすは７〜８㎜幅の輪切りにします。
フライパンに、サラダ油（大さじ２）を中火で熱し、にんにくを入れます。
にんにくの香りが立ったら、豚肉を加えて、塩（小さじ１/４）とこしょう（少々）をふって炒めます。
豚肉の色が変わったら、たまねぎとなすを加えて軽く炒め、油が回ったら小麦粉（大さじ１と１/２）、カレー粉（大さじ１）を加え、なじむまで炒めます。
湯（カップ１と１/２）と顆粒チキンスープの素（小さじ１）を加えて、ふたをして蒸し煮にします。
☆蒸し煮にすることで、短時間でも野菜に火が通る！
オクラは塩（少々）をふってもみ、表面のうぶ毛を取り、ガクを除いて縦半分に切ります。
ミニトマトはヘタを取り、オクラと一緒にフライパンに加えます。
☆火の通りが早く皮をむかないですむ夏野菜を具にして時短！
しょうがはすりおろして加え、A を順に加えていきます。
ひと煮立ちしたら、塩（１つまみ）を加え、味を調えます。
器にご飯を盛りつけ、カレーをかけたら出来上がりです。
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★春野菜×肉の「７分おかず」
2016年3月に放送された「春野菜×肉の７分おかず」の夏バージョンでしたね。
春野菜の時も、使えるレシピばかりで重宝しましたよ。
春野菜×豚肉
・「春キャベツの豚平焼き風」「たらの芽と豚肉のかき焼き」レシピはこちら
・「春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し」のレシピはこちら
春野菜×鶏肉
・「葉の花と鶏むねのサッと煮」「春野菜と鶏こまのチーズ焼き」レシピはこちら
・「絹さやと鶏ささ身の卵炒め」のレシピはこちら
春野菜×ひき肉
・「甘酢にんじんのひき肉あえ」「「にらとひき肉のすき煮」レシピはこちら
・「春野菜のクリームミートボール」のレシピはこちら
オススメは、「豚平焼き」、「ワイン蒸し」、「にらとひき肉のすき煮」です。
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