NHKきょうの料理は春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸しレシピ！高城順子７分おかず
2016/04/26
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2016年3月７日放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の高城順子さんが「野菜と肉の７分おかず」で「春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し」のレシピを紹介してくれました。
「春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し」は、豚カツ用の豚肉を使うのでボリュームがあり、一緒のフライパンで春野菜を蒸すので、一度に彩りよいメインの品ができますよ。
また包丁、まな板を使わずに作れるレシピで、とても助かります。
「春キャベツの豚平焼き風」「たらの芽と豚肉のかき焼き」のレシピはこちら
★きょうの料理は春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し
春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し 2人分
材料
豚ロース肉 ２枚（豚カツ用）
グリーンアスパラ ４本
ミニトマト ６コ
白ワイン カップ１/４
ソース
・マヨネーズ 大さじ１
・フレンチマスタード 小さじ１
・しょうゆ 少々
塩
こしょう
オリーブ油
作り方
豚肉の赤身と脂身の間にフォークを刺して筋切りして、塩（少々）、こしょう（少々）を全体にふります。
フライパンにオリーブ油（大さじ１/２強）を強火で熱して、表側が下にくるように豚肉を入れて焼きます。
焼き色がついたら、火を弱め返します。
アスパラガスは根元の堅い部分を手で折って除き、半分に折ってフライパンに加え、ミニトマトはヘタを取って加えます。
☆アスパラガスは手で折り、トマトはヘタをとるだけのまな板、包丁いらず
サッと炒めたら白ワインを加えて、ふたをします。
弱めの中火で２〜３分ほど蒸し焼きにします。
☆ふたを開けて豚肉の中央を竹串で刺して、ピンク色の肉汁が出なければOK
最後に火を強めて、水分をとばしたら出来上がりです。
ソースの材料を合わせます。
豚肉と野菜を器に盛りつけ、ソースをかけたら出来上がりです。
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★きょうの料理の感想
きょうの料理は、７分でできるおかずを３品も紹介してくれました。「春キャベツの豚平焼き風」は春キャベツ、豚肉、卵があれば作れるので、思い立ったらすぐに作れるレシピで主婦には嬉しいです。
「たらの芽と豚肉のかき焼き」は、揚げ物料理が苦手な私には、チャレンジしやすいかも。
でも「たらの芽」を使って、料理したことがありません。
スーパーで見かけることもそんなにないような気がしますが、たぶん私が他の食材に注目していて、目の中に入ってこないのかな。
「春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し」は、豚ロース肉１枚をどーんと春野菜と一緒に。
一皿で満足なレシピでオシャレなイタリアン料理になるので、ぜひ試したいものです。
きょうのうちの晩ご飯メニューは
・焼き鮭
・鶏肉、ごぼう、にんじんの甘辛煮
・もやしの卵とじ
・アボカドとトマトのサラダ
・小松菜のわさびじょうゆ漬け（大原千鶴さんのレシピ） でした。
大原千鶴さんの「小松菜のわさびじょうゆ漬け」はもう何度か作っているレシピなんですが、とても簡単で美味しいので、オススメですよ。
大原千鶴さんの「小松菜のわさびじょうゆ漬け」レシピはこちら
倍量で作りましたが、2日間で完食です。
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