NHKきょうの料理は春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸しレシピ!高城順子7分おかず
2016/04/26
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2016年3月7日放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の高城順子さんが「野菜と肉の7分おかず」で「春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し」のレシピを紹介してくれました。
「春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し」は、豚カツ用の豚肉を使うのでボリュームがあり、一緒のフライパンで春野菜を蒸すので、一度に彩りよいメインの品ができますよ。
また包丁、まな板を使わずに作れるレシピで、とても助かります。
「春キャベツの豚平焼き風」「たらの芽と豚肉のかき焼き」のレシピはこちら
★きょうの料理は春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し
春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し 2人分
![2016-03-07 23.05.15](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/03/2016-03-07-23.05.15-300x225.jpg)
材料
豚ロース肉 2枚(豚カツ用)
グリーンアスパラ 4本
ミニトマト 6コ
白ワイン カップ1/4
ソース
・マヨネーズ 大さじ1
・フレンチマスタード 小さじ1
・しょうゆ 少々
塩
こしょう
オリーブ油
作り方
豚肉の赤身と脂身の間にフォークを刺して筋切りして、塩(少々)、こしょう(少々)を全体にふります。![2016-03-07 22.54.34](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/03/2016-03-07-22.54.34-300x225.jpg)
フライパンにオリーブ油(大さじ1/2強)を強火で熱して、表側が下にくるように豚肉を入れて焼きます。
焼き色がついたら、火を弱め返します。
アスパラガスは根元の堅い部分を手で折って除き、半分に折ってフライパンに加え、ミニトマトはヘタを取って加えます。
![2016-03-07 22.57.47](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/03/2016-03-07-22.57.47-300x225.jpg)
☆アスパラガスは手で折り、トマトはヘタをとるだけのまな板、包丁いらず
サッと炒めたら白ワインを加えて、ふたをします。
弱めの中火で2〜3分ほど蒸し焼きにします。
☆ふたを開けて豚肉の中央を竹串で刺して、ピンク色の肉汁が出なければOK
最後に火を強めて、水分をとばしたら出来上がりです。
ソースの材料を合わせます。
豚肉と野菜を器に盛りつけ、ソースをかけたら出来上がりです。
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★きょうの料理の感想
きょうの料理は、7分でできるおかずを3品も紹介してくれました。「春キャベツの豚平焼き風」は春キャベツ、豚肉、卵があれば作れるので、思い立ったらすぐに作れるレシピで主婦には嬉しいです。
「たらの芽と豚肉のかき焼き」は、揚げ物料理が苦手な私には、チャレンジしやすいかも。
でも「たらの芽」を使って、料理したことがありません。
スーパーで見かけることもそんなにないような気がしますが、たぶん私が他の食材に注目していて、目の中に入ってこないのかな。
「春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し」は、豚ロース肉1枚をどーんと春野菜と一緒に。
一皿で満足なレシピでオシャレなイタリアン料理になるので、ぜひ試したいものです。
きょうのうちの晩ご飯メニューは
・焼き鮭
・鶏肉、ごぼう、にんじんの甘辛煮
・もやしの卵とじ
・アボカドとトマトのサラダ
・小松菜のわさびじょうゆ漬け(大原千鶴さんのレシピ) でした。
大原千鶴さんの「小松菜のわさびじょうゆ漬け」はもう何度か作っているレシピなんですが、とても簡単で美味しいので、オススメですよ。
大原千鶴さんの「小松菜のわさびじょうゆ漬け」レシピはこちら
![2016-02-29 13.31.26](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/02/2016-02-29-13.31.26-300x225.jpg)
![2016-02-29 17.50.45](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/02/2016-02-29-17.50.45-300x225.jpg)
倍量で作りましたが、2日間で完食です。
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