NHKきょうの料理ビギナーズはオニオンスライスのしらすドレッシング・蒸し鶏の新たまタルタルソース風レシピ！
2019/04/03
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2019年4月2日（3日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「オニオンスライスのしらすドレッシング」、「蒸し鶏の新たまタルタルソース風」のレシピを紹介。
「オニオンスライスのしらすドレッシング」は、シャキシャキの新たまねぎをスライスし、しらすが入ったレモンしょうゆドレッシングをかけたシンプルレシピ。
「蒸し鶏の新たまタルタルソース風」の蒸し鶏は、電子レンジを使って簡単に作り、たまねぎの風味がきいた軽やかなタルタルソースでいただきます。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズはオニオンスライスのしらすドレッシング・蒸し鶏の新たまタルタルソース風レシピ！
◉オニオンスライスのしらすドレッシング ２人分
材料
新たまねぎ １コ（200g）
しらす干し 40g
A
・しょうゆ 大さじ１
・レモン汁 大さじ１
・サラダ油 大さじ１
作り方
たまねぎは縦半分に切り、V字の切り目を入れて芯を除きます。
繊維を断ち切るように薄切りにします。
☆繊維を断つように切ると香りが出やすい！
ボウルにたっぷりの水を入れ、たまねぎを加えて１〜２分ほどおきます。
ザルに上げて水気をよくきります。
しらすドレッシングをつくる
小さめの容器にしらす干しを入れて、A のしょうゆ（大さじ１）、レモン汁（大さじ１）、サラダ油（大さじ１）を順に加えて混ぜます。
☆しらす干しがちぎれないようにやさしく混ぜる！
器にたまねぎを盛りつけ、しらすドレッシングをかけたら出来上がりです。
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◉蒸し鶏の新たまタルタルソース風 ２人分
材料
新たまタルタル風ソース
・新たまねぎ １/２コ（100g）
・マヨネーズ 大さじ３
・粒マスタード 小さじ２
・塩 少々
・こしょう 少々
鶏むね肉 （小）１枚（200g）
A
・酒 大さじ１
・砂糖 小さじ１/２
・塩 小さじ１/２
・こしょう 少々
ベビーリーフ 適量
作り方
鶏肉は冷蔵庫から出して常温に戻します。
耐熱皿に入れ、 A をまぶして５分ほどおきます。
ラップをし、電子レンジ600Wで３分〜３分30秒加熱します。
取り出し、そのままおいて冷まします。（蒸し鶏）
たまねぎは繊維に沿って３㎜間隔に切り目を入れ、繊維を断ち切るように切ってみじん切りにします。
☆根元を残したまま、根元側に割り箸を置いて切ると、バラバラになりにくく切りやすい！
小さめの容器に入れ、ソースのほかの材料を加えて混ぜます。（新たまタルタル風ソース）
蒸し鶏を薄切りにします。
器に盛りつけベビーリーフを添え、新たまタルタル風ソースをかけて出来上がりです。
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