栗原はるみのアスパラガスのトマトペンネレシピ！NHKきょうの料理は洋風料理
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2017年6月8日（12日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の栗原はるみさんが「アスパラガスのトマトペンネ」のレシピを紹介してくれました。
「アスパラガスのトマトペンネ」は、生のトマトとトマトの水煮缶を使ってトマトソースを作ります。アスパラガスはペンネと一緒にゆでて、あとはトマトソースとあえるだけ。トマト好きにはぜひ作ってほしいレシピです。
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★きょうの料理はアスパラガスのトマトペンネレシピ！
◉アスパラガスのトマトペンネ ２人分
材料
ペンネ 160g
グリーンアスパラガス ８〜10本分（150g）
（細めのもの）
トマトソース
・トマトの水煮 １缶（400g）
（缶詰）
・トマト ２〜３コ（400g）
・ベーコン（塊） 100g
・たまねぎ １/４コ（50g）
・にんにく ２かけ
・白ワイン カップ１/４
・赤とうがらし １本
（種を除く）
パルメザンチーズ 適量
塩
こしょう
オリーブ油
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作り方
トマトソースをつくります。
にんにくはつぶし、たまねぎはみじん切りにします。
トマトはヘタを取って４等分に切ります。
ベーコンは７〜８㎜厚さに切り、さらに細切りにします。
鍋にオリーブ油（大さじ２）とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらベーコンを加えて色づくまで炒めます。
たまねぎを加えてさらに炒め、白ワイン（カップ１/４）を回し入れます。
中火にして煮立たせ、アルコール分がとんだら生のトマトを加え、ふたをして弱火で約５分ほど煮ます。
トマトが柔らかくなったらふたを取り、トマトの水煮缶と赤とがらしを加えます。
弱めの中火で混ぜながら10〜15分ほど煮詰め、塩（少々）を加えます。（トマトソースの完成）
アスパラガスは根元を切ってはかまを除き、ペンネと同じ長さの斜め切りにします。
深めのフライパンにたっぷりの湯を沸かし、塩（少々）を入れてペンネを袋の表示時間通りにゆでます。
ゆで上がる１分前にアスパラガスを加えてゆで、一緒にザルに上げて湯をよくきります。
深めのフライパンにペンネとアスパラガスを入れて中火にかけ、トマトソース（カップ２）を加えて混ぜ、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えます。
器に盛りつけ、パルメザンチーズをすりおろしたら出来上がりです。
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