NHKきょうの料理は小松菜と塩ざけのごまあえ、小松菜のふりかけ、わさびじょうゆ漬けレシピ！大原千鶴
2016/01/21
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2016年1月20日放送のNHKきょうの料理は、大原千鶴さんが「小松菜と塩ざけのごまあえ」「小松菜のわさびじょうゆ漬け」「小松菜のふりかけ」のレシピを紹介してくれました。
「小松菜のかにたまあんかけ」「小松菜と豚肉ののり風味」のレシピはこちら
「小松菜と塩ざけのごまあえ」は、ふだんの小松菜の胡麻和えに鮭をプラスして、ばっちりなおかずに仕上げます。
「小松菜のわさびじょうゆ漬け」「小松菜のふりかけ」のレシピは、常備菜として日持ちがするので、とても助かる簡単レシピになっているので重宝すること間違いなしですよ。
きょうの料理は小松菜レシピ！
小松菜と塩ざけのごまあえ ２人分
材料
小松菜 80g塩ざけ １切れ（100g）
(切り身）
A
・すりごま（白） 大さじ４
・薄口しょうゆ 大さじ１
・だし 大さじ２
作り方
小松菜は熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をきります。根元を切って、 3㎝の長さに切ってから、もう一度、しっかりと水気を絞ります。
塩ざけは、魚焼きグリルで焼いて、粗熱が取れてから、骨と皮を丁寧に取り除き、食べやすい大きさにほぐします。
ボウルに A を入れて、混ぜ合わせて、小松菜と塩ざけを加えてあえたら、 出来上がりです。
小松菜でつくるご飯のおともレシピ！
小松菜のわさびじょうゆ漬け
材料
小松菜 80gA
・みりん（煮きる） 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２
・ごま油 小さじ１/２
・塩こんぶ ３g
おろしわさび 小さじ１/２
作り方
小松菜は４㎝の長さに切ります。ポリ袋に、A を入れて混ぜます。
☆ 塩こんぶのうまみを足すことで、青臭さを和らげてくれます。
小松菜は、生のままポリ袋に入れて、もんで味をなじませます。
ぽり袋の中の空気を抜き、口を閉じます。
すぐにでも食べることができますが、一晩置くと味がしみます。
食べる直前に、おろしわさびを加えてもんだら、出来上がりです。
☆ 冷蔵庫で３日間ほど、保存が可能です。
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小松菜のふりかけ
材料
小松菜 200g桜えび（乾） 大さじ５
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
黒ごま 大さじ１
サラダ油 大さじ１
作り方
小松菜は根元を切り落とし、細かく刻みます。フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、桜えびの 表面が白くなり香りが立つまで炒めます。
小松菜を加えて、しんなりするまで炒めます。
砂糖、しょうゆを加え、煮汁がなくなるまで炒めます。
最後に黒ごまを加えて、混ぜたら出来あがりです。
☆ 冷蔵庫で5日間ほど、保存が可能です。
小松菜のふりかけをおにぎりにしても美味しいそうですよ。
きょうの晩ご飯メニュー
きょうの晩ご飯のメニューは、
カレイの煮付け
もやし、ニラ、豚肉炒め
栗原はるみさんのポテトサラダ
みそ汁 でした。
栗原はるみさんのポテトサラダは、きゅうりや玉ねぎの存在を楽しむポテトサラダになっているんですが、まさにその通りでした。
栗原はるみさんのポテトサラダレシピはこちら
いつも私の作るポテトサラダは、玉ねぎはきゅうりと一緒に塩もみしてしまうんですが、栗原はるみさんの玉ねぎは水にさらすだけなので、しゃきっと食感が残りますし、きゅうりも厚めに切るため、ポテトサラダがひとつのおかずのように、食べ応えがあります。
いつものポテトサラダより、息子たちも箸がすすんだので、美味しかったようです。
また作りたい一品です。
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