ビビンバ弁当・ナムル・目玉焼きレシピ！NHKきょうの料理は藤井恵の10分でお弁当
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2017年4月25日（26日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の藤井恵さんが10分でできるお弁当として、「ビビンバ弁当」のレシピを紹介してくれました。
「ビビンバ弁当」は、牛そぼろをごはんにのせ、にんじん、もやし、絹さやの「ナムル」、「目玉焼き」をトッピングにのせます。藤井家の人気お弁当です。
☆ 10分で作る順番とポイント ☆
・野菜の下準備→ナムルをレンジで作る→目玉焼きを作る→牛そぼろをつくる→お弁当に詰める！
・レンジを使って時間短縮！
・同じフライパンで目玉焼きを焼いた後に、牛そぼろを作る！
・のっけ弁当にする！
「藤井恵さんの体にいいごはん献立」
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価格:1,404円 |
★きょうの料理はビビンバ弁当レシピ！
◉ナムル １人分
材料
にんじん １/４本
もやし 50g
絹さや 10枚
A
・ごま油 小さじ１/３
・塩 ２つまみ
作り方
にんじんは皮をむいてスライサーで細切りにします。
もやしは洗って水気をきり、絹さやは筋を取り除きます。
耐熱ボウルににんじん、もやし、絹さやを入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wに１分30秒ほどかけます。
紙タオルで水気を拭き、A を加えて混ぜます。
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◉目玉焼き １人分
材料
卵 １コ
塩
サラダ油
作り方
卵焼き器（またはフライパン）にサラダ油（小さじ１/２）を中火で熱し、卵を割り入れて卵黄をつぶしながら焼きます。
☆黄身をつぶすと火通りが早い！ほぼ火が通ったら上下を返し、塩（１つまみ）をふり、しっかり焼きてバットに取り出します。
◉牛そぼろ １人分
材料
牛ひき肉 80g
A
・しょうゆ 小さじ２
・酒 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・すりごま（白）小さじ１
・ごま油 小さじ１/２
・にんにく 少々
（すりおろす）
・しょうが 少々
（すりおろす）
赤とうがらし 適宜
（粗挽き）
作り方
卵焼き器をぬれ布巾の上にのせ、ひき肉と A を入れて混ぜます。
中火にかけ、菜箸４本で混ぜながら炒めて水分を飛ばします。
バットに広げて冷まします。
◉お弁当に詰める
詰め方
お弁当箱にご飯を詰めて冷ましておきます。
全てのおかずをご飯の上にのせて出来上がりです。
お好みで牛そぼろに赤とうがらしをふります。
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