パラパラみそチャーハンレシピ！NHKきょうの料理は小林まさみの新定番家庭料理
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2017年9月19日（20日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の小林まさみさんが「パラパラみそチャーハン」のレシピを紹介してくれました。
「パラパラみそチャーハン」は、卵ご飯を作ってボウルに取り出しておきます。具にはしっかりと味をつけてそれから卵ご飯と混ぜます。簡単でパラパラに仕上がる方法です。
「羽根つきギョーザ」「くずしマーボー豆腐」のレシピはこちら
小林まさみさんの
「毎日ラクする 頼れる主菜の作りおき」
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価格:1,404円 |
★きょうの料理はパラパラみそチャーハンレシピ！
◉パラパラみそチャーハン ２人分
材料
ご飯 茶碗２杯分（300g）
（温かいもの）
鶏ひき肉 100g
生しいたけ ４枚（80g）
卵 ２コ
A
・赤みそ 大さじ１と１/３
（またはみそ）
・酒 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・しょうゆ 小さじ２/３
細ねぎ １/４ワ分（25g）
（小口切り）
ごま油
作り方
しいたけは石づきを除いて薄切りにし、軸は粗く裂きます。
卵は溶いておきます。
A は混ぜ合わせます。
☆みそのコクと風味で深い味わいに！
フライパンにごま油（大さじ１）を強火でよく熱し、溶き卵を流し入れます。
耐熱のゴムベラでサッと混ぜ、すぐにご飯を加えてほぐしながら炒めます。
全体がなじんだらボウルに取り出しておきます。（卵ご飯）
そのままのフライパンにごま油（大さじ１/２）を足して熱し、ひき肉を入れます。
色が変わってポロポロになるまで強めの中火で炒めます。
しいたけを加えて炒め、しんなりとしたら A を加え、なじむまで炒めて火を止めます。（具）
具のフライパンに卵ご飯を加えてざっと混ぜ、細ねぎを加えて混ぜたら出来上がりです。
◉チャーハンレシピ！
チャーハンの作り方、卵ごはんを作って、具は具だけで炒めて、あとはサッと混ぜるだけ！
簡単ですぐに真似できそうです。
しいたけの旨味も加わり、みそとよく合いそうですね。
うちでは休日のお昼に旦那が好きなラーメン&チャーハンという定番メニューがあります。
チャーハンもいつもと同じ味付けばかりなので、みそ味って新鮮かも！！
他にもおすすめチャーハンレシピありますよ〜。
・栗原はるみさんの「ひき肉とチンゲンサイのチャーハン」のレシピ
・冷凍ごはんで「レタスチャーハン丼」レシピ
・坂田亜希子さんの「ドライカレーチャーハン」レシピ
・中川優さんの「レタスチャーハン」レシピ
・多賀正子さんの「混ぜ込みチャーハン」レシピ
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