具だくさん卵焼きもやしあんレシピ!NHKきょうの料理は山本麗子の中国風料理
2017/05/02
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2017年5月1日(2日)放送のNHKきょうの料理は、料理・菓子研究家の山本麗子さんが「具だくさん卵焼きもやしあん」のレシピを紹介してくれました。
「具だくさん卵焼きもやしあん」は、鶏肉、しいたけ、ミニトマトの具だくさん卵焼きに、もやしたっぷりのあんをかけていただきます。
「銀針もやしのチンジャオロースー」「もやしの肉天」のレシピはこちら
山本麗子さんの
「山本麗子印の野菜で満腹!」
![]() |
価格:1,620円 |
ササッと作れる野菜おかずからがっつりしたおかず、丼ものまでレシピが満載。
健康には野菜が1番、家族にたくさん食べてもらいたいですよね。
![](https://www18.a8.net/0.gif?a8mat=2C2MRQ+AGA0N6+2HOM+BWGDT)
★きょうの料理は具だくさん卵焼きもやしあんレシピ!
◉具だくさん卵焼きもやしあん 2人分
![IMG_7391](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_7391-300x225.jpg)
材料
鶏むね肉 150g
もやし 1/2袋(100g)
卵 4コ
生しいたけ 2枚
ミニトマト 6コ
A
・チキンスープ カップ3/4
(顆粒チキンスープの素(中国風)を
表示どおりに湯で溶く)
・しょうゆ 大さじ1弱
・紹興酒 大さじ1弱
(または酒)
・酢 大さじ1弱
・かたくり粉 大さじ1弱
・砂糖 大さじ1/2
・塩 少々
顆粒チキンスープの素 小さじ1
(中国風)
塩
サラダ油
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作り方
しいたけは軸をとって薄切りにします。
ミニトマトはヘタを除いて半分に切ります。
鶏肉はそぎ切りにします。
鍋に A を入れて中火で熱し、ミニトマトの半量を加え混ぜながらとろみをつけます。
![IMG_7393](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_7393-300x225.jpg)
白っぽい汁が透明になってきたら、もやしの半量を加えてサッと混ぜて火を止めます。
![IMG_7394](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_7394-300x225.jpg)
☆もやしはすぐに火が通るので、サッと混ぜる程度でよい!
卵はボウルに割り入れ、顆粒チキンスープの素(小さじ1)と塩(少々)を加えてよく混ぜます。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で熱し、鶏肉としいたけ、ミニトマトの残りを加えて塩(少々)をふって炒めます。
鶏肉に火が通ったら溶き卵のボウルに加えます。
![IMG_7397](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_7397-300x225.jpg)
フライパンをサッと拭き、サラダ油(大さじ1)をひいて強火にかけます。
卵液を流し入れ、卵にふんわりと火を通します。
![IMG_7398](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_7398-300x225.jpg)
器に盛りつけ、もやしあんをかけたら出来上がりです。
◉ヘルシー食材 もやし
もやしは家計の救世主ですよね!
安いものだと1袋30円以下で買えちゃいます。
我が家でも、特に給料日前などの月末近くでは、もやしが大活躍。
でもレシピがマンネリ化しがちなんですよね。
うちでは、野菜炒め、卵もやし炒めのあんかけ、もやしのお好み焼き風くらいで・・・。
「きょうの料理」では今日から3日間、もやしレシピ特集なのでプロのもやし料理をうちのレパートリーに追加できたらいいな〜と楽しみにしています。
明日は飛田和緒さん、明後日は井澤由美子さんです。
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