れんこんと鶏むねのチャイナデリ風レシピ！NHKきょうの料理は市瀬悦子のれんこんおかず
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2017年10月4日（5日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の市瀬悦子さんが「れんこんと鶏むねのチャイナデリ風」のレシピを紹介してくれました。
「れんこんと鶏むねのチャイナデリ風」は、れんこんと鶏むね肉、パプリカを揚げて甘酸っぱく味付けします。テリテリなツヤが食欲をそそります。
「棒れんこんと豚こまのオイスター炒め」、「おろしれんこんのかき玉コーンスープ」のレシピはこちら
市瀬悦子さんの
「帰ってからでもすぐできるおかず400レシピ」
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★きょうの料理はれんこんと鶏むねのチャイナデリ風レシピ！
◉れんこんと鶏むねのチャイナデリ風 ２〜３人分
材料
鶏むね肉 １枚（250g）
（皮なし）
れんこん 250g
（直径６〜７㎝のもの）
パプリカ（赤） １/２コ
A
・酒 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１
B
・オイスターソース 大さじ１と１/２
・砂糖 大さじ１と１/２
・しょうゆ 大さじ１
・酢 大さじ１/２
白ごま 大さじ１/２
かたくり粉
揚げ油
作り方
れんこんは皮をむき、１㎝厚さの半月形に切ります。
☆１㎝厚さに切ることで 食べ応えがあり食感もよい！
サッと水にさらして水気をきります。
パプリカは小さめの一口大に切ります。
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして A をもみ込みます。
大きめのボウルに B を混ぜ合わせます。
れんこんと鶏肉にかたくり粉を薄くまぶします。
フライパンに揚げ油を深さ２〜３㎝まで注いで180℃に熱し、パプリカをサッと揚げ、油をきります。
同じフライパンにれんこんと鶏肉を入れて揚げます。
☆表面のかたくり粉が固まるまで触らない！
途中、表面の衣が固まってきたら返しながら４〜５分こんがりと揚げ、油をきります。
混ぜた合わせた B のボウルにパプリカ、れんこん、鶏肉を加え、全体にたれをからませます。
☆熱いうちにたれにからめる！
ごまを加えてサッと混ぜたら出来上がりです。
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◉市瀬悦子さんのレシピ！
市瀬悦子さんのレシピはすぐに真似できるレシピばかり。頼れますよ！
・「粗ほぐし鶏」のレシピはこちら
・「ヨーグルトサラダチキン」のレシピはこちら
（ ↑ 特にオススメ！！コンビニのあのサラダチキンが簡単に作れます！）
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