NHKきょうの料理はさけフライ弁当・きのことたまねぎのマリネレシピ！坂田阿希子のお弁当
Sponsord Link
2016年9月19日（20日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の坂田阿希子さんが、「さけフライ弁当」のレシピを紹介してくれます。
「さけフライ弁当」の中身は、「さけフライ」「きのことたまねぎのマリネ」「干物ポテトサラダ」「ハムとパセリのライスサラダ」。
「干物ポテトサラダ」とハムとパセリのライスサラダ」のレシピはこちら
秋の運動会のお弁当の参考にしてはいかがでしょうか？
★きょうの料理はさけフライ弁当
◉さけフライ つくりやすい分量
材料
生ざけ（切り身） ３切れ（300g）
衣
・小麦粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 カップ１/２
・パセリ 大さじ１
（みじん切り）
キャベツ 適量
（せん切り）
ウスターソース 適量
レモン 適宜
（いちょう切り）
塩
こしょう
揚げ油
作り方
さけは１切れを２等分にそぎ切りにし、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
パン粉はポリ袋に入れて、麺棒でコロコロと押し付けて、細かくします。
☆細かくすることで油を吸いすぎず、カラリと揚がる！
パン粉にパセリを加えて混ぜ合わせます。（ローズマリーやタイムなどでもOK）
☆魚のクセを抑えて風味アップ！冷めても美味しい、彩りもキレイ！
小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をつけます。
小さめのフライパンに２㎝の深さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、さけを２コ入れます。
周りが色づいてきたら返して、きつね色になるまで揚げたら出来上がりです。
☆残り４コは冷凍保存しておく！
☆キャベツを添え、ウスターソースをかけていただきます。お好みでレモンを搾っても美味しい！
Sponsord Link
◉きのことたまねぎのマリネ つくりやすい分量
材料
生しいたけ 10枚
しめじ （大）１パック（150g）
たまねぎ １/２コ（100g）
にんにく １かけ
A
・しょうゆ カップ１/３
・酢 大さじ３
塩
こしょう
オリーブ油
作り方
しいたけは軸を除いて４等分に切ります。しめじは根元を切り落とし、小房に分けます。
たまねぎはくし形に切り、にんにくは薄切りにします。
フライパン（鉄製のものがオススメ）にオリーブ油（大さじ３）とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらきのこ類を加えて強火にし、動かさずに焼きます。
☆にんにくが底にあると焦げるので、きのこの上にもってくる！
☆動かさずにしっかりと焼くことで、うまみを凝縮、ジューシーにもなる！
しっかり焼き色がついたら返し、同じように焼いて全体に焼き色をつけます。
塩（少々）、こしょう（少々）をふり、たまねぎを加えて炒め、軽く火を通します。
バットに A を入れて混ぜ合わせます。
きのこ、たまねぎを熱いうちに A にいれて、漬けます。
少しおいて粗熱が取れたら、オリーブ油をヒタヒタ（約カップ１/２）に注ぎます。
味がなじめば出来上がりです。
☆すぐに食べられるが、冷蔵庫で１日おくとよりなじんで美味しい！
☆冷蔵庫で４〜５日保存可能！
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
