棒れんこんと豚こまのオイスター炒め・おろしれんこんのかき玉コーンスープレシピ！NHKきょうの料理は市瀬悦子
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2017年10月4日（5日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の市瀬悦子さんが「棒れんこんと豚こまのオイスター炒め」、「おろしれんこんのかき玉コーンスープ」のレシピを紹介してくれました。
「棒れんこんと豚こまのオイスター炒め」は、れんこんを棒状に切ることでボリューム感UP！オイスターソース味でメインのおかずにピッタリ！
「おろしれんこんのかき玉コーンスープ」は、すりおろしたれんこんを入れることで自然なとろみがつきます。卵もフワフワで優しいスープ。
「れんこんと鶏むねのチャイナデリ風」のレシピはこちら
★きょうの料理はれんこんレシピ！
◉棒れんこんと豚こまのオイスター炒め ２人分
材料
豚こま切れ肉 150g
れんこん 250g
（直径６〜７㎝のもの）
にら １/２ワ（50g）
A
・塩 少々
・黒こしょう 少々
（粗挽き）
・酒 大さじ１/２
・かたくり粉 大さじ１/２
B
・オイスターソース 大さじ１
・酒 大さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・黒こしょう 少々
（粗挽き）
黒こしょう（粗挽き）
ごま油
作り方
れんこんは皮をむいて、長さ６㎝、幅１㎝ほどの棒状に切ります。
☆棒状に切ることで、シャキシャキ食感に！
サッと水にさらして水気をきります。
にらは５㎝の長さに切ります。
豚肉に A をサッともみ込みます。
B は混ぜ合わせておきます。
フライパンにごま油（小さじ１）を強めの中火で熱し、れんこんを入れて焼きつけます。
こんがりと焼き色がつくまで３〜４分、動かさずに焼きます。
☆上下を返す必要はなく、片面が焼けたらOK！焼き目をつけて香ばしさをプラス！
こんがりとしたらフライパンの端に寄せます。
あいたところにごま油（小さじ１）を足し、豚肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら B を加え、全体を炒め合わせます。
にらを加えてサッと炒めて器に盛り、黒こしょう（適量）をふったら出来上がりです。
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◉おろしれんこんのかき玉コーンスープ ２人分
材料
れんこん 100g
コーン （小）１/２缶（90g）
（缶詰/クリームタイプ）
卵 １コ
A
・水 カップ２
・顆粒チキンスープの素 大さじ１
（中国風）
・塩 少々
・こしょう 少々
細ねぎ 適量
（小口切り）
ごま油
作り方
れんこんは皮をむいてすりおろします。
☆すりおろすことでスープにとろみがつき、味に深みが加わる！
鍋に A 、コーンを混ぜ合わせ、中火にかけます。
煮立ったらすりおろしたれんこんを加えて弱火にし、とろみがつくまで混ぜながら１〜２分ほど煮ます。
もう一度中火にして煮立たせ、卵を溶きほぐし、細く流し入れます。
フワッと浮いたら火を止め、ごま油（少々）を回し入れてひと混ぜします。
器に盛り、細ねぎを散らしたら出来上がりです。
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