NHKきょうの料理ビギナーズはさけとたまねぎしめじのポン酢蒸し・さけのムニエルレモンソースレシピ!
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2017年10月3日(4日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「さけとたまねぎしめじのポン酢蒸し」、「さけのムニエルレモンソース」のレシピを紹介してくれました。
「さけとたまねぎしめじのポン酢蒸し」は、フライパンで蒸して作ります。旬の脂ののったさけがあっさりといただけるレシピですよ。
「さけのムニエルレモンソース」は、さけをこんがりと焼き、バター&レモンの風味がバッチリのソースでいただきます。
★きょうの料理ビギナーズはさけレシピ!
◉さけとたまねぎ しめじのポン酢蒸し 2人分
![IMG_9932](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/10/IMG_9932-300x225.jpg)
材料
生ざけ 2切れ(200g)
(切り身)
たまねぎ 1/2コ(100g)
しめじ 1/2パック(50g)
しょうが 10g
A
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
・水 大さじ2
貝割れ菜 適量
作り方
たまねぎは縦に薄切りにします。
しめじは根元を切り落とし、小房に分けます。
しょうがはせん切りにします。
フライパンにたまねぎを広げ、その上にさけを並べます。
☆たまねぎから水分が出て蒸し焼きになり、またさけの臭み消しにもなる!
さけの間にしめじをのせ、しょうがを散らします。
混ぜ合わせた A を回しかけます。
![IMG_9934](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/10/IMG_9934-300x225.jpg)
中火にかけ、煮立ったらフタをし、弱めの中火で8分ほど蒸し煮にします。
さけに火が通ったら器に盛りつけ、貝割れ菜をちらしたら出来上がりです。
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◉さけのムニエル レモンソース 2人分
![IMG_9935](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/10/IMG_9935-300x225.jpg)
材料
生ざけ 2切れ(200g)
(切り身)
レモン 2枚
(皮をむいて輪切り)
バター 10g
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
小麦粉
サラダ油
ベビーリーフ 適量
作り方
さけの両面に塩(小さじ1/4)、こしょう(少々)をふります。
小麦粉をまぶし、軽くはたいて余分な粉を落とします。
フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、皮を下にしてさけを並べます。
![IMG_9936](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/10/IMG_9936-300x225.jpg)
焼き色がついたら返し、弱めの中火で3分ほど焼きます。
中まで火が通ったら皿に盛りつけます。
そのままのフライパンにバター(10g)を入れ、中火で溶かします。
薄く色づいたら火を止めてレモン汁(大さじ1)を加え、よく混ぜたらレモンソースの完成です。
![IMG_9937](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/10/IMG_9937-300x225.jpg)
さけののった皿にベビーリーフを添え、さけに輪切りのレモンをのせ、レモンソースをかけたら出来上がりです。
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