NHKきょうの料理はきゅうりのカリカリ・きゅうりと鶏肉の梅煮・きゅうりと豚肉の卵炒めレシピ！飛田和緒
2019/07/31
Sponsord Link
2019年7月29日（30日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の飛田和緒さんが「きゅうりのカリカリ」、「きゅうりと鶏肉の梅煮」、「きゅうりと豚肉の卵炒め」のレシピを紹介。
「きゅうりのカリカリ」は、甘じょっぱさがやみつきになる味と食感。
「きゅうりと鶏肉の梅煮」は、きゅうりは皮をむくことで味がしみ込みやすくなり、優しい味わいに。
「きゅうりと豚肉の卵炒め」は、きゅうりのコリコリっとした食感を楽しむ炒めおかず。
 |
主菜 ちゃちゃっと作れて白いごはんがすすむ、朝昼晩ごはんとお弁当のメインのおかず109 [ 飛田和緒 ] 価格:1,404円 |
★もくじ★
★きょうの料理はきゅうりのカリカリ・きゅうりと鶏肉の梅煮・きゅうりと豚肉の卵炒めレシピ！
◉きゅうりのカリカリ つくりやすい分量
材料
きゅうり ５〜６本（600g）
A
・しょうゆ カップ１/２
・みりん カップ１/２
・酢 カップ１/２
作り方
きゅうりは大きめの乱切りにします。
鍋に A を合わせて中火にかけ、煮たったらきゅうりを加えます。
鍋ごと入るくらいの大きいボウルに氷水を用意しておきます。
再び煮たったら火から下ろし、鍋ごと氷水に当てて完全に冷まします。
これを４〜５回繰り返し、きゅうりの皮にしわが寄ったら、汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
☆冷蔵庫で３〜４日間保存可能！
◉きゅうりと鶏肉の梅煮 ２人分
材料
きゅうり ３本（300g）
鶏もも肉 １枚（250g）
梅干し ２コ
（塩分15%）
だし カップ１
塩
うす口しょうゆ
作り方
きゅうりはピーラーで皮をむき、４㎝長さに切ります。
鶏肉はサッと洗って紙タオルで拭きます。
☆鶏肉はサッと水で洗うと仕上がりがすっきりする！
余分な脂肪を除いて一口大に切り、塩（２つまみ）をまぶします。
鍋にだし（カップ１）ときゅうり、鶏肉を入れ、梅干しを軽くつぶして加え、中火にかけます。
沸騰したらアクを取り、うす口しょうゆ（大さじ１）を加え、落としぶたをして弱めの中火で10〜15分ほど煮ます。
鶏肉に火が通ったら火を止め、冷ましながら味を含ませたら出来上がりです。
☆冷蔵庫で冷やしても、温め直しても美味しい！
Sponsord Link
◉きゅうりと豚肉の卵炒め ２人分
材料
きゅうり ３本（300g）
豚薄切り肉 80g
卵 ３コ
塩
砂糖
サラダ油
しょうゆ
黒こしょう（粗挽き）
作り方
きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンでこそげ取ります。
１㎝幅の斜め切りにして塩（２つまみ）をまぶし、５分ほどおいて紙タオルで水気を押さえます。
豚肉は一口大に切り、塩（１つまみ）をふってもみ込みます。
卵はボウルに割りほぐし、塩（１つまみ）、砂糖（小さじ１）を加えて混ぜます。
フライパンにサラダ油（大さじ２）を強めの中火で熱し、卵液を一気に流し入れて大きく混ぜます。
半熟状になったら、一度取り出します。
そのままのフライパンに豚肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったらきゅうりを加えて炒めます。
きゅうりに油がなじんだら、鍋肌からしょうゆ（小さじ１/２）を回し入れ、サッと混ぜます。
＠
卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛りつけ黒こしょう（適量）をふったら出来上がりです。
◉きょうのひとりごと
きゅうりレシピでしたね。
きゅうりはほぼ生で食べることしかしませんが、炒めても美味しそうでした。
でも、一番気になるのは「きゅうりのカリカリ」。
きゅうりの良さはなんといっても歯ごたえじゃないですか！
早速作ってみました。
色合いがうすいのは、きゅうりがわりとみずみずしいものだったからかな。
でも、とっても美味しいです！
きゅうりさえあれば、できちゃう手軽さは本当に嬉しい！
でも、子供や旦那にはあまりウケがよくありませんでした。
ちょっと好き嫌いがわかれる味付けだと思います。
『訳ありきゅうり』
 |
価格:2,900円 |
みずみずしくて味も美味しい！と評判のきゅうり。
訳ありだけれど、問題は全くないそうですよ。
一度買ったら、これからスーパーで買えなくなっちゃうとの声もあり！
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
