NHKきょうの料理は鶏ととうもろこしのバターソース照り焼きレシピ！市瀬悦子の７分おかず
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2016年8月9日（10日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の市瀬悦子さんが「夏野菜 × 鶏肉の７分おかず」として、「鶏ととうもろこしのバターソース照り焼き」のレシピを紹介してくれました。
「鶏ととうもろこしのバターソース照り焼き」は、鶏肉を押しつけながら焼いて火の通りを早くします。
中濃ソースのうまみとバターで食欲そそる味に仕上がっていますよ。
「たたき鶏ときゅうりのトマトだれ」「鶏しゃぶのキムチマリネ」のレシピはこちら
市瀬悦子さんの「ラクうま献立」。
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価格:1,188円 |
献立を立てるのって毎日大変ですよね。
主食が決まったとしても、副菜が決まらずにいつもと似たようなものになったり、または主菜と同じような味付けが並んだり・・・。
そんな悩みを解消してくれるのがこの一冊です。
「ムダなし段取り表」がついていて、主菜と副菜が同時に作れて時間短縮になる工夫があったり、またレシピごとに「味アイコン」がついていて、味かぶりをなくすようにわかりやすくしてありますよ。
★きょうの料理は鶏ととうもろこしのバターソース照り焼き
・鶏ととうもろこしのバターソース照り焼き ２人分
材料
鶏もも肉 １枚（250g）
とうもろこし １本（250g）
パプリカ（赤） １/２コ(80g）
A
・中濃ソース 大さじ２
・みりん 大さじ１
・塩 １つまみ
・黒こしょう 少々
（粗挽き）
塩 少々
こしょう 少々
バター ５g
サラダ油
作り方
フライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱します。
鶏肉は小さめの一口大に切って塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
フライパンに鶏肉を皮側を下ににして並べ入れます。
フライ返しでギュッと押しつけながら、こんがりとするまで３分ほど焼きます。
☆肉を押さえつけながら焼くと火通りがよく、焼き色もつく！
パプリカはヘタと種を取り、小さめの一口大に切ります。
とうもろこしは半分に折り、芯に沿って縦に包丁を入れて粒を切り外します。
A を混ぜ合わせます。
フライパンにとうもろこし、パプリカを加えて１分ほど炒め合わせます。
A とバター（５g）を加えて強火にし、全体にからむまで照りよく炒めたら出来上がりです。
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