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鶏むね肉と春野菜の卵衣焼きレシピ!NHKきょうの料理は渡辺あきこのヘルシー鶏むね肉料理

   

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2017年4月10日(11日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の渡辺あきこさんが、「鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き」のレシピを紹介してくれました。

「鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き」は、鶏むね肉と春野菜を卵液にくぐらせて焼きます。たれはさっぱりとした酢じょうゆでいただきます。

「鶏むね肉と新たまねぎの照り煮」「鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め」のレシピはこちら

 

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★きょうの料理は鶏むね肉レシピ!

◉鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き 2人分

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材料

 

鶏むね肉    100g
(皮なし)
グリーンアスパラガス 2本
にら         1/4ワ(25g)
春にんじん      1/2本
卵          2コ

酢じょうゆ
・酢       小さじ2
・しょうゆ    小さじ2


こしょう
小麦粉
サラダ油

 

作り方

 

アスパラガスは根元の皮をむいて3〜4㎝長さに切り、縦半分に切ります。

にらは3〜4㎝長さに切ります。

にんじんは3〜4㎝長さで5㎜厚さの薄切りにします。

 

卵は溶きほぐし、塩(少々)、こしょう(少々)を加えます。(卵液)

鶏肉と野菜に小麦粉をまぶします。

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フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、鶏肉を卵液にくぐらせてから並べます。

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☆油が多いところに並べる!

 

焼き色がついたら裏返し、両面を焼きます。

☆卵衣の中で肉が蒸し焼きになり、ふっくらと柔らかくなる!

野菜も食べやすい分量に小分けにし、卵液 にくぐらせて焼いたら出来上がりです。

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酢じょうゆの材料 を合わせて、つけていただきます。

 

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★渡辺あきこさんのレシピ!

 

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