鶏むね肉と春野菜の卵衣焼きレシピ！NHKきょうの料理は渡辺あきこのヘルシー鶏むね肉料理
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2017年4月10日（11日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の渡辺あきこさんが、「鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き」のレシピを紹介してくれました。
「鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き」は、鶏むね肉と春野菜を卵液にくぐらせて焼きます。たれはさっぱりとした酢じょうゆでいただきます。
「鶏むね肉と新たまねぎの照り煮」「鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め」のレシピはこちら
渡辺あきこさんの
「これさえできれば！きほんの料理帖」
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価格:1,296円 |
★きょうの料理は鶏むね肉レシピ！
◉鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き ２人分
材料
鶏むね肉 100g
（皮なし）
グリーンアスパラガス ２本
にら １/４ワ（25g）
春にんじん １/２本
卵 ２コ
酢じょうゆ
・酢 小さじ２
・しょうゆ 小さじ２
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
アスパラガスは根元の皮をむいて３〜４㎝長さに切り、縦半分に切ります。
にらは３〜４㎝長さに切ります。
にんじんは３〜4㎝長さで５㎜厚さの薄切りにします。
卵は溶きほぐし、塩（少々）、こしょう（少々）を加えます。（卵液）
鶏肉と野菜に小麦粉をまぶします。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、鶏肉を卵液にくぐらせてから並べます。
☆油が多いところに並べる！
焼き色がついたら裏返し、両面を焼きます。
☆卵衣の中で肉が蒸し焼きになり、ふっくらと柔らかくなる！
野菜も食べやすい分量に小分けにし、卵液 にくぐらせて焼いたら出来上がりです。
酢じょうゆの材料 を合わせて、つけていただきます。
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★渡辺あきこさんのレシピ！
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