NHKきょうの料理ビギナーズはラタトゥイユ風カレー・豚肉とズッキーニの和風カレーレシピ！
2018/07/31
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2018年7月30日（31日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ラタトゥイユ風カレー」、「豚肉とズッキーニの和風カレー」のレシピを紹介。
「ラタトゥイユ風カレー」は、たっぷりの野菜をトマト味で煮込みます。カレー粉やトマトケチャップを加え、時短でカレーが出来上がり！
「豚肉とズッキーニの和風カレー」は、めんつゆを入れることで和風のカレーに。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズはラタトゥイユ風カレー・豚肉とズッキーニの和風カレーレシピ！
◉ラタトゥイユ風カレー ２人分
材料
たまねぎ １/２コ（100g）
なす ２コ（160g）
パプリカ（黄） １/２コ（100g）
トマト １コ（200g）
ウインナーソーセージ ４本
オリーブ油 大さじ３
トマトケチャップ 大さじ１
カレー粉 小さじ２
ご飯 適量
（温かいもの）
塩
こしょう
作り方
たまねぎは横半分に切ってから、縦に１㎝幅に切ります。
なすはヘタを切り落とし、１㎝幅のいちょう切りにします。
なすは塩（少々）を入れた水に５分ほどつけ、アクを抜きます。
☆水を含ませることで、火の通りも早くなる！
パプリカはヘタと種を取り、１㎝四方に切ります。
トマトはヘタを取って１㎝角に切ります。
ソーセージは１㎝幅に切ります。
フライパンにオリーブ油（大さじ３）を中火で熱し、たまねぎと水気をきったなすをよく炒めます。
たまねぎがツヤツヤになったら、パプリカとソーセージを加えてサッと炒め、さらにトマトを加えます。
そのまま５分ほど炒め、水（大さじ３）、ケチャップ（大さじ１）、カレー粉（小さじ２）を加えて混ぜ、全体になじませます。
フタをして弱火にし、３分ほど煮込みます。
塩（小さじ１）、こしょう（少々）を加えて味を調えます。
器にご飯を盛り、カレーをかけたら出来上がりです。
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◉豚肉とズッキーニの和風カレー ２人分
材料
豚こま切れ肉 120g
ズッキーニ １本（200g）
たまねぎ １/２本（100g）
めんつゆ カップ１/４
（市販/ストレートタイプ）
カレールー １かけ（25g）
ご飯 400g
（温かいもの）
コーン 大さじ３
（缶詰/ホールタイプ）
レタス １枚
サラダ油
作り方
ズッキーニは縦半分に切って種を取り、３㎜幅に切ります。
たまねぎは繊維に沿って薄切りにします。
鍋にサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、豚肉を炒めます。
色が変わったら、たまねぎ、ズッキーニを加え、しんなりするまで炒めます。
めんつゆ（カップ１/４）、水（カップ１）を加え、３分ほど煮ます。
火を止めてカレールーを加え、よく溶かします。
再び火にかけ、２〜３分ほど煮ます。
ボウルにご飯を入れ、缶汁をきったコーンとちぎったレタスを加え、サックリと混ぜます。
器に盛りつけ、カレーをかけたら出来上がりです。
☆きょうのひとりごと
長男が夏休みに入り、お昼ご飯は一緒に食べます。
一人ならば、なんでもよかったけれど、子供がいるとそーゆーわけにもいかず。
今週のビギナーは「夏のスピード昼ごはん＆夕ごはん」特集なので、しっかりと拝見することにします。
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