NHKきょうの料理ビギナーズはラタトゥイユ風カレー・豚肉とズッキーニの和風カレーレシピ!
2018/07/31
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2018年7月30日(31日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ラタトゥイユ風カレー」、「豚肉とズッキーニの和風カレー」のレシピを紹介。
「ラタトゥイユ風カレー」は、たっぷりの野菜をトマト味で煮込みます。カレー粉やトマトケチャップを加え、時短でカレーが出来上がり!
「豚肉とズッキーニの和風カレー」は、めんつゆを入れることで和風のカレーに。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズはラタトゥイユ風カレー・豚肉とズッキーニの和風カレーレシピ!
◉ラタトゥイユ風カレー 2人分
![IMG_4648](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2018/07/IMG_4648-300x225.jpg)
材料
たまねぎ 1/2コ(100g)
なす 2コ(160g)
パプリカ(黄) 1/2コ(100g)
トマト 1コ(200g)
ウインナーソーセージ 4本
オリーブ油 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
カレー粉 小さじ2
ご飯 適量
(温かいもの)
塩
こしょう
作り方
たまねぎは横半分に切ってから、縦に1㎝幅に切ります。
なすはヘタを切り落とし、1㎝幅のいちょう切りにします。
なすは塩(少々)を入れた水に5分ほどつけ、アクを抜きます。
☆水を含ませることで、火の通りも早くなる!
パプリカはヘタと種を取り、1㎝四方に切ります。
トマトはヘタを取って1㎝角に切ります。
ソーセージは1㎝幅に切ります。
フライパンにオリーブ油(大さじ3)を中火で熱し、たまねぎと水気をきったなすをよく炒めます。
たまねぎがツヤツヤになったら、パプリカとソーセージを加えてサッと炒め、さらにトマトを加えます。
![IMG_4649](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2018/07/IMG_4649-300x225.jpg)
そのまま5分ほど炒め、水(大さじ3)、ケチャップ(大さじ1)、カレー粉(小さじ2)を加えて混ぜ、全体になじませます。
![IMG_4650](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2018/07/IMG_4650-300x225.jpg)
フタをして弱火にし、3分ほど煮込みます。
塩(小さじ1)、こしょう(少々)を加えて味を調えます。
器にご飯を盛り、カレーをかけたら出来上がりです。
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◉豚肉とズッキーニの和風カレー 2人分
![IMG_4651](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2018/07/IMG_4651-300x225.jpg)
材料
豚こま切れ肉 120g
ズッキーニ 1本(200g)
たまねぎ 1/2本(100g)
めんつゆ カップ1/4
(市販/ストレートタイプ)
カレールー 1かけ(25g)
ご飯 400g
(温かいもの)
コーン 大さじ3
(缶詰/ホールタイプ)
レタス 1枚
サラダ油
作り方
ズッキーニは縦半分に切って種を取り、3㎜幅に切ります。
たまねぎは繊維に沿って薄切りにします。
鍋にサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、豚肉を炒めます。
色が変わったら、たまねぎ、ズッキーニを加え、しんなりするまで炒めます。
めんつゆ(カップ1/4)、水(カップ1)を加え、3分ほど煮ます。
火を止めてカレールーを加え、よく溶かします。
再び火にかけ、2〜3分ほど煮ます。
ボウルにご飯を入れ、缶汁をきったコーンとちぎったレタスを加え、サックリと混ぜます。
器に盛りつけ、カレーをかけたら出来上がりです。
☆きょうのひとりごと
長男が夏休みに入り、お昼ご飯は一緒に食べます。
一人ならば、なんでもよかったけれど、子供がいるとそーゆーわけにもいかず。
今週のビギナーは「夏のスピード昼ごはん&夕ごはん」特集なので、しっかりと拝見することにします。
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