NHKきょうの料理はせん切り新じゃがのたらこマヨあえレシピ！
2018/03/07
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2018年3月6日（7日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の重信初江さんが「せん切り新じゃがのたらこマヨあえ」のレシピを紹介。
「せん切り新じゃがのたらこマヨあえ」は、新じゃがをスライサーでせん切りにし、湯通し。シャキシャキの食感が楽しめるサラダです。たらこマヨネーズがよく合いますよ！
「新じゃがと牛肉のマスタード炒め」「新じゃがのうま辛煮っころがし」のレシピはこちら
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価格:1,728円 |
★きょうの料理はせん切り新じゃがのたらこマヨあえレシピ！
◉せん切り新じゃがのたらこマヨあえ ２人分
材料
新じゃがいも （大）２コ（約300g）
グリーンアスパラガス ２本
たらこ 30g
A
・マヨネーズ 大さじ２
・レモン汁 小さじ１
・塩 少々
・こしょう 少々
塩
作り方
じゃがいもは皮をむき、スライサーでごく細いせん切りにして水に放します。
水を２〜３回かえ、表面のでんぷんを落としてザルに上げます。
アスパラガスは根元を少し切り落とし、下から３㎝ほど皮をむいて斜め薄切りにします。
鍋に湯を沸かして塩（少々）を加え、アスパラガスを入れてサッと混ぜます。
色が鮮やかになったら、網じゃくしなどで引き上げて冷水にとり、水気をきります。
そのままの湯にじゃがいもを入れ、15秒ほど湯通ししてザルに上げます。
流水でサッと洗って水気をよく絞ります。
たらこは５㎜幅に切ります。
大きめのボウルに A を混ぜ合わせ、たらこを加えて軽く混ぜます。
アスパラガス、じゃがいもを加えてあえたら出来上がりです。
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◉きょうのひとりごと
新じゃがや新たまねぎ、春キャベツやイチゴなど、春らしい食材が出回るようになってきましたね〜。
寒さの苦手な私は、春が待ち遠しくて。
やっと日中も暖かくなってきて、春がやってきた〜と感じております。
だけど、いらない花粉まで飛び出し始めたので、花粉症の私は、症状も徐々にきてます。
これには参ります・・・。
さて、そんな春食材。
今日は新じゃがでしたね！
新じゃがは普通のじゃがいもよりも水分が多く、皮が薄いのが特徴！
皮の近くに一番栄養があるので、皮ごと食べられるのはとってもいいことなんです。
ぜひ、ぜひ、皮ごと栄養をとってほしいです。
また注意点として、水分が多いため日持ちもしないので、スーパーで買ってきたら１週間ほどで食べきるといいですよ！
ということで、他にもあります「新じゃがのレシピ」のご紹介！
・「新じゃがでデリ風おかずのセロリとピーナツのポテトサラダ」のレシピはこちら
・「新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ」のレシピはこちら
・「新じゃがと豚バラの煮っころがし」のレシピはこちら
・「新じゃがと手羽元のレモン煮」のレシピはこちら
・「新じゃがとベーコンの甘辛煮」のレシピはこちら
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