NHKきょうの料理ビギナーズは新じゃがと手羽元のレモン煮、豚肉のザーサイ炒めレシピ！
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2016年4月11日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「新じゃがと手羽元のレモン煮」と「新じゃがと豚肉のザーサイ炒め」のレシピを紹介してくれました。
「新じゃがと手羽元のレモン煮」は、ほっくりとしたじゃがいもに手羽元の旨味がしみ込み、レモンの酸味がきいた爽やかな煮物です。
「新じゃがと豚肉のザーサイ炒め」は、豚肉のコクが新じゃがになじみ、ザーサイの塩気がアクセントになった美味しいレシピです。
★きょうの料理ビギナーズは新じゃがいもレシピ！
・新じゃがと手羽元のレモン煮 ２人分
材料
新じゃがいも ３〜４コ（300g）
鶏手羽元 ４本
エリンギ １〜２本（100g）
にんにく １かけ
レモン ４枚
塩 少々
こしょう 少々
A
・水 カップ２/３
・固形チキンスープの素 １/２コ
（洋風）
・白ワイン カップ１/３
・ローリエ １枚
・レモン汁 小さじ２
サラダ油 大さじ１
作り方
じゃがいもはたわしでこすって洗い、半分に切ってたっぷりの水で洗い、水気を拭き取ります。
☆切り口のデンプンを洗い落とすと変色や煮くずれを防ぐ！
エリンギは根元を切り落とし、縦半分に切ってから長さを半分に切ります。
にんにくは包丁の平な部分を使って、押して潰します。
レモンは皮をむいて薄い輪切りにします。
鶏手羽元は塩（少々）、こしょう（少々）をふって、もみ込みます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を強めの中火で熱し、手羽元を焼き、焼き色がついたら、にんにく、新じゃがいもを加えて返しながら焼きます。
じゃがいもに焼き色がついたら、A を加え弱めの中火で８〜10分ほど煮ます。
エリンギ、レモンを加え、弱めの中火でさらにふたをして４〜５分ほど煮ます。
塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えたら出来上がりです。
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・新じゃがと豚肉のザーサイ炒め 2人分
材料
新じゃがいも ２〜３コ（250g）
豚バラ肉 100g
（薄切り）
ザーサイ（味付き）30g
塩 少々
こしょう 少々
酒 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
ごま油 小さじ１/２
サラダ油 小さじ２
作り方
新じゃがいもは皮付きのまま、細切りにして、たっぷりの水で洗い、水気を拭き取ります。
豚バラ肉は4〜５㎝の長さに切り、ザーサイは細切りにします。
フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、じゃがいもを炒め、透き通ってきたら、わきに寄せ、豚肉を加えてサッと炒めます。
塩（少々）、こしょう（少々）、酒（大さじ１）をふり入れて混ぜ、肉に火が通ったら、ザーサイを加え、30秒ほど炒めます。
しょうゆ（小さじ１）、ごま油（小さじ１/２）を加えサッと混ぜたら出来上がりです。
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