NHKきょうの料理は切り干し大根のおかず煮物レシピ!ワタナベマキ
2017/12/20
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2017年12月19日(20日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のワタナベマキさんが「切り干し大根のおかず煮物」のレシピを紹介してくれました。
「切り干し大根のおかず煮物」は、切り干し大根、豚肉、にんじん、さやいんげん、しいたけを入れて、ボリュームたっぷり、メインに匹敵する煮物レシピです。
「大根と豚のとろとろ塩角煮」、「練りごまたっぷり豚汁」のレシピ
ワタナベマキさんの
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★きょうの料理は切り干し大根のおかず煮物レシピ!
◉切り干し大根のおかず煮物 2〜3人分
![IMG_1095](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/12/IMG_1095-300x225.jpg)
材料
切り干し大根(乾) 40g
豚ロース肉 120g
(薄切り)
にんじん (小)1本(80g)
生しいたけ 3枚
さやいんげん 8本
しょうが 1かけ分
(せん切り)
白ごま 適量
酒
しょうゆ
酒
ごま油
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作り方
ボウルに切り干し大根を入れてもみ洗いをし、かぶるくらいの水に7分つけて戻し、軽く水気を絞ります。
長い場合は食べやすい長さに切ります。
にんじんは皮をむき細切りにし、しいたけは石づきを除き、薄切りにします。
いんげんはヘタを切り落とし、7㎜幅の斜め切りにします。
豚肉は細切りにします。
鍋にごま油(小さじ2)を中火で熱し、しょうがを香りがたつまで炒めます。
豚肉を加えてサッと炒め、にんじん、しいたけ、いんげんをさらに加え、全体に火が通ってしんなりするまで炒めます。
切り干し大根を加え、サッと炒め合わせます。
酒(大さじ2)、水(カップ1と1/2)を加え、ひと煮立ちさせたらアクを取り、オーブン用の紙で落としぶたをして弱火で10分ほど煮ます。
しょうゆ(大さじ1)、塩(小さじ1/3)を加え、落としぶたをして5分煮ます。
器に盛りつけ、白ごま(適量)をふったら出来上がりです。
◉ワタナベマキさんのレシピ
ワタナベマキさんの素敵なレシピたくさんありますよ。
・「根菜たっぷりつくね」「かぼちゃのそぼろ煮」のレシピはこちら
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