NHKきょうの料理は冷凍ささがきごぼうでごぼうの卵炒め・ごぼうとベーコンの炊き込みピラフレシピ!
2019/10/09
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2019年10月8日(9日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家・管理栄養士の藤井恵さんが、「冷凍ささがきごぼう」のレシピを紹介。
「冷凍ささがきごぼう」は、時間があるときにごぼうをささがきにし、冷凍しておく下ごしらえ。凍ったまま調理すれば、風味も食感も変わらない!
その「冷凍ささがきごぼう」を使って、パパッと時短でつくれる「ごぼうの卵炒め」、炊飯器に入れるだけ「ごぼうとベーコンの炊き込みピラフ」のレシピも紹介です。
「フライパン蒸しごぼう」のレシピはこちら
価格:1,430円 |
★もくじ★
★きょうの料理は冷凍ささがきごぼうでごぼうの卵炒め・ごぼうとベーコンの炊き込みピラフレシピ!
◉冷凍ささがきごぼう つくりやすい分量
材料
ごぼう2本(400g)はよく洗い、ささがきにして水に5分ほどさらします。
ささがきにして水に5分ほどさらします。
☆ごぼうの風味が抜けてしまうので水にさらすのは5分でOK!
ザルに上げて水気をしっかりときり、冷凍用保存袋に平らに入れて冷凍します。
☆冷凍庫で1〜2ヶ月保存可能!
◉ごぼうの卵炒め 2人分
材料
冷凍ささがきごぼう 150g
(上記参照)
ちくわ (小)2本(100g)
細ねぎ 2本
溶き卵 2コ分
ごま油
しょうゆ
作り方
ちくわは薄い輪切りにします。
細ねぎは2㎝長さに切ります。
フライパンにごま油(大さじ1/2)を中火で熱し、凍ったままの冷凍ささがきごぼうを炒めます。
しんなりして柔らかくなったらちくわを加え、しょうゆ(小さじ1)を加えて炒め合わせます。
溶き卵を回し入れ、大きく混ぜながら炒め合わせます。
細ねぎを加えて混ぜたら出来上がりです。
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◉ごぼうとベーコンの炊き込みピラフ 3〜4人分
材料
冷凍ささがきごぼう 100g
(上記参照)
米 360㎖(2合)
たまねぎ 1/4コ分(50g)
(みじん切り)
ベーコン 4枚分(80g)
(薄切り/細切り)
パセリ 適宜
(みじん切り)
塩
バター
こしょう
作り方
米は洗って水気をきり、炊飯器の内釜に入れ、水(カップ1と3/4)を入れます。
塩(小さじ1/2)を混ぜ、凍ったままの冷凍ささがきごぼう、たまねぎ、ベーコンをのせて普通に炊きます。
炊き上がったら、バター(20g)とこしょう(少々)を加え、ふんわりと混ぜます。
器に盛りつけ、お好みでパセリを散らしたら出来上がりです。
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