NHKきょうの料理は冷凍ささがきごぼうでごぼうの卵炒め・ごぼうとベーコンの炊き込みピラフレシピ！
2019/10/09
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2019年10月8日（9日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家・管理栄養士の藤井恵さんが、「冷凍ささがきごぼう」のレシピを紹介。
「冷凍ささがきごぼう」は、時間があるときにごぼうをささがきにし、冷凍しておく下ごしらえ。凍ったまま調理すれば、風味も食感も変わらない！
その「冷凍ささがきごぼう」を使って、パパッと時短でつくれる「ごぼうの卵炒め」、炊飯器に入れるだけ「ごぼうとベーコンの炊き込みピラフ」のレシピも紹介です。
「フライパン蒸しごぼう」のレシピはこちら
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価格:1,430円 |
★もくじ★
★きょうの料理は冷凍ささがきごぼうでごぼうの卵炒め・ごぼうとベーコンの炊き込みピラフレシピ！
◉冷凍ささがきごぼう つくりやすい分量
材料
ごぼう２本（400g）はよく洗い、ささがきにして水に５分ほどさらします。
ささがきにして水に５分ほどさらします。
☆ごぼうの風味が抜けてしまうので水にさらすのは５分でOK！
ザルに上げて水気をしっかりときり、冷凍用保存袋に平らに入れて冷凍します。
☆冷凍庫で１〜２ヶ月保存可能！
◉ごぼうの卵炒め ２人分
材料
冷凍ささがきごぼう 150g
（上記参照）
ちくわ （小）２本（100g）
細ねぎ ２本
溶き卵 ２コ分
ごま油
しょうゆ
作り方
ちくわは薄い輪切りにします。
細ねぎは２㎝長さに切ります。
フライパンにごま油（大さじ１/２）を中火で熱し、凍ったままの冷凍ささがきごぼうを炒めます。
しんなりして柔らかくなったらちくわを加え、しょうゆ（小さじ１）を加えて炒め合わせます。
溶き卵を回し入れ、大きく混ぜながら炒め合わせます。
細ねぎを加えて混ぜたら出来上がりです。
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◉ごぼうとベーコンの炊き込みピラフ ３〜４人分
材料
冷凍ささがきごぼう 100g
（上記参照）
米 360㎖（２合）
たまねぎ １/４コ分（50g）
（みじん切り）
ベーコン ４枚分（80g）
（薄切り/細切り）
パセリ 適宜
（みじん切り）
塩
バター
こしょう
作り方
米は洗って水気をきり、炊飯器の内釜に入れ、水（カップ１と３/４）を入れます。
塩（小さじ１/２）を混ぜ、凍ったままの冷凍ささがきごぼう、たまねぎ、ベーコンをのせて普通に炊きます。
炊き上がったら、バター（20g）とこしょう（少々）を加え、ふんわりと混ぜます。
器に盛りつけ、お好みでパセリを散らしたら出来上がりです。
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