ばあばのおうなの元気サラダレシピ！きょうの料理は生放送クック９
Sponsord Link
2017年7月28日（7月31日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のばあばこと鈴木登紀子さんが「おうな（うなぎ）の元気サラダ」のレシピを紹介してくれました。
「おうな（うなぎ）の元気サラダ」は、きゅうりや大根、にんじんなど野菜たっぷりにうなぎを加えてボリュームサラダ。でも、ドレッシングはさっぱりとしていて夏らしく素敵なサラダですよ。
「きのこづくしの山かけ」レシピはこちら
★きょうの料理はおうなの元気サラダレシピ！
◉おうな（うなぎ）の元気サラダ
（つくりやすい分量）
材料
うなぎの蒲焼き １串分
きゅうり ３本
大根 200g
にんじん 50g
ラディッシュ ５〜６コ
みょうが ５コ
しょうが 40g
ドレッシング
・酢 大さじ３
・だし 大さじ３
・うす口しょうゆ 小さじ２
・砂糖 小さじ２
・オリーブ油 大さじ２
粉ざんしょう 少々
作り方
きゅうりとラディッシュは輪切りにします。
にんじんと大根は皮をむいて、５㎝長さの短冊切りにします。
みょうがは斜め薄切りにし、しょうがは３〜４㎜角のみじん切りにします。
うなぎは１㎝幅に切ります。
ボウルに水（カップ10）を入れ、塩（大さじ４）を加えます。（たて塩）
☆３％の濃度の塩水
しょうが以外の野菜をボウルの塩水の中に入れ10〜15分ほどおきます。
野菜をザルにあげ、布巾で野菜を包んで、水分をしっかりと絞り出します。
布巾に包んだまま、まな板に２〜３回打ちつけ、ほぐします。
ボウルにあけ、しょうがを加えて混ぜ合わせます。
うなぎ、ドレッシング を加えて混ぜます。
☆ドレッシングは全て加えず、加減しながら。ばあばの名言「足すことはできるけれど、引くことはできない！」
山椒（少々）を加えて混ぜ合わせたます。
器に盛りつけ出来上がりです。
Sponsord Link
◉まとめ
きょうの生放送クック９は、ばあばとザミーツが登場してくれました。
毎回見ている私は、久々に元気なばあばに会えて、そしてあのばあば節が聞けてとっても満足でした。
92歳なんて信じられないくらいお若いですよね〜。
私のおばあちゃんも90歳まで元気で畑仕事をして現役ですが、やっぱり肉が大好き。
肉って長生きの秘訣なのかな、なんて考えながら見てました。
また、料理の丁寧な仕事には驚かされます。
素敵ですよね。
それからザミーツ。肉グルメも好きなコーナーでした。
今回はアウトドアのバーベキューレシピ。
放送は８月24日ですね、要チェックです。
◉ばあばのレシピ！
・「きのこの揚げだし」「きのこづくしの山かけ」のレシピはこちら・「さばの鍋照り」「かきフライ」のレシピはこちら
・「鶏とれんこんのだんご煮」「長芋と豚バラの炒め煮」のレシピはこちら
・「花ずし」のレシピはこちら
・「大茶碗蒸し」「ぶりのサッと煮」のレシピはこちら
・「和風ポトフ」「あぶたま煮」のレシピはこちら
どれも素敵なレシピばかりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
