NHKきょうの料理は厚揚げ油淋鶏（ユーリンチー）レシピ！ほりえさわこのボルシーおかず
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2016年5月9日放送のNHKきょうの料理は料理研究家のほりえさわこさんがボルシーおかずとして「厚揚げ油淋鶏（ユーリンチー）」のレシピを紹介してくれました。
「厚揚げ油淋鶏」は、鶏肉のかわりに厚揚げを使い、揚げずに焼くのでヘルシーで簡単レシピ。ボリュームもあり、食べ応えばっちりです。
「鶏むねの揚げない酢豚風」、「かにらたま」のレシピはこちら
★きょうの料理は厚揚げ油淋鶏
・厚揚げ油淋鶏 ４人分
材料
厚揚げ ２枚（500g）
キャベツ 200g
新たまねぎ １コ
トマト １コ
A
・ねぎ 大さじ２
（みじん切り）
・しょうが 大さじ１/２
（みじん切り）
・白ごま 大さじ１
・しょうゆ 大さじ２
・酢 大さじ２
・砂糖 大さじ１/２
・ごま油 大さじ１/２
香菜 適宜
（シャンツァイ）
しょうゆ 大さじ１
ごま油 小さじ１
作り方
キャベツは千切り、たまねぎは薄切りにして混ぜ合わせ、水にさらしてから、水気をよくきり、器に盛りつけます。
トマトを２㎝角のさいの目に切り、器に盛りつけます。
厚揚げは３㎝角に切り、しょうゆ（大さじ１）をまぶします。
☆手で軽くポンポンと押しつけると、厚揚げにしょうゆがしみ込む！
フライパンにごま油（小さじ１）を中火で熱し、焼き色がつくまで焼きます。
☆厚揚げにしょうゆをまぶして焼くので香ばしく、風味アップ！
A の調味料を全て混ぜ合わせます。
器の野菜の上に厚揚げをのせ、 A を上からかけたら出来上がりです。
お好みでちぎった香菜を添えます。
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★きょうの料理の感想
きょうの料理はボルシーおかずと題し、ボリュームがあるけれどヘルシーなおかずを３品教えてくれました。
食材をカロリーが低いものにかえ、調理方法を選び、また野菜をたっぷりと使うことで「ボルシーおかず」になるそうです。
３品とも気になりなるものばかりでしたが、私の中の一番は「かにらたま」です。
彩りが奇麗で、食卓が一気に華やかになりますよね。
それに堀江家でのおもてなしでも使われるなら、間違いなしです。
材料もお安く手に入るものばかりだし、ますます嬉しい！
是非、チャレンジしたいです。
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