NHKきょうの料理ビギナーズはかぶと厚揚げの煮物・かぶとキウイのサラダレシピ！
2019/04/11
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2019年４月10日（11日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「かぶと厚揚げの煮物」、「かぶのキウイのサラダ」のレシピを紹介。
「かぶと厚揚げの煮物」は、鍋でコトコト味をしみこませた柔らかいかぶとコクのある油揚げを合わせた煮物。かぶの葉も加えて色を添えます。
「かぶとキウイのサラダ」は、塩もみしたかぶは程よい食感でトロリとし、キウイの甘みと酸味と絶妙な組み合わせ。
★きょうの料理ビギナーズはかぶと厚揚げの煮物・かぶとキウイのサラダレシピ！
◉かぶと厚揚げの煮物 ２人分
材料
かぶ ３〜４コ（400g）
（葉付き）
油揚げ １枚（40g）
A
・だし カップ１と１/２
・砂糖 大さじ１
・酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・塩 少々
作り方
かぶは上の部分に包丁を入れて葉を切り離します。
葉は根元を切り、外側の堅いものを除いて５㎝長さに切ります。
皮付きのまま４等分のくし形に切り、１切れずつ皮をむきます。
油揚げは耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ600Wで30秒ほど加熱します。
取り出し、ペーパータオルにはさんで余分な油分を除きます。
粗熱が取れたら、縦半分に切り、２㎝幅に切ります。
小さめの鍋に A を入れて中火にかけます。
煮立ったら油揚げを入れて１分ほど煮て、かぶを加えます。
弱めの中火にしてフタをし、10分ほど煮ます。
☆フタをすると早く火が通る！
かぶの葉を加え、サッと煮たら出来上がりです。
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◉かぶのキウイのサラダ ２人分
材料
かぶ （小）３コ
キウイ １コ（100g）
レモン汁 小さじ１/２
オリーブ油 大さじ１
塩
こしょう
作り方
かぶは茎を１㎝残して葉を切り落とします。
茎の付け根にぐるりと切り目を入れ、皮をむきます。
残した茎ごと縦に３㎜厚さに切ります。
水につけながらよく洗い、水気をよくきります。
ボウルにかぶを入れ、塩（小さじ１/２）をふります。
手で軽くもみ、５分ほどおきます。
しんなりして水気が出たら、ザルに上げて水気をきります。
キウイは５㎜厚さのいちょう切りにします。
ボウルにかぶ、キウイ、こしょう（少々）、レモン汁（小さじ１/２）、オリーブ油（大さじ１）を順に入れて混ぜます。
冷蔵庫で10分ほど冷やして味をなじませたら出来上がりです。
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