ゆで卵と豚ひき肉のマヨギョーザ・もやし&とうもろこしの棒ギョーザレシピ!NHKきょうの料理は牛尾理恵
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2017年7月24日(25日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家、栄養士の牛尾理恵さんが「ゆで卵と豚ひき肉のマヨギョーザ」、「もやし&とうもろこしの棒ギョーザ」、「はんぺんと鶏のふわふわギョーザ」のレシピを紹介してくれました。
「ゆで卵と豚ひき肉のマヨギョーザ」は、ゆで卵を粗くみじん切りにして食感を楽しみます。マヨネーズでコクがアップ!
「もやし&とうもろこしの棒ギョーザ」は、もやしのシャキシャキ、コーンの甘み、子どもが喜ぶこと間違いなしの焼きギョーザ。包み方も簡単ですよ。
「はんぺんと鶏のふわふわギョーザ」は、具を包んだら3分ほどゆでます。ふわふわっとしていて、つい箸が進みます。
「トマトとツナのカレーギョーザ」、「ハムポテト揚げギョーザ」のレシピはこちら
★もくじ★
★きょうの料理はアイデアギョーザレシピ!
◉ゆで卵と豚ひき肉のマヨギョーザ 20コ分
![IMG_8836](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8836-300x225.jpg)
材料
ゆで卵 2コ
A
・豚ひき肉 180g
・マヨネーズ 大さじ1と1/2
・塩 少々
・黒こしょう 少々
(粗挽き)
ギョーザの皮 20枚
(市販)
ごま油
作り方
ゆで卵は粗く刻んでボウルに入れ、A を加えよく練り混ぜます。(具)
![IMG_8842](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8842-300x225.jpg)
☆隠し味のマヨネーズでコクが加わり、まろやかに!
ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、具の1/20量を中央にのせ、皮の縁に水を塗って二つ折りにし、口を閉じます。
![IMG_8843](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8843-300x225.jpg)
残りも同じように包みます。
☆この状態で約2週間冷凍保存可能!食べるときには凍ったまま焼く!
フライパンにごま油(大さじ1)を強火で熱し、ギョーザを全面に円く並べます。
![IMG_8844](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8844-300x225.jpg)
焼き色がついたら水(カップ1/2)を注いでふたをし、3分ほど中火で蒸し焼きにします。
ふたをあけて強火にし、余分な水分をとばしながらカリッと焼いたら出来上がりです。
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◉もやし&とうもろこしの棒ギョーザ 20コ分
![IMG_8837](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8837-300x225.jpg)
材料
もやし 150g
(ひげ根を取る)
豚ひき肉 200g
A
・コーン 50g
(缶詰/缶汁をきる)
・塩 少々
・黒こしょう 少々
(粗挽き)
ギョーザの皮 20枚
(市販)
ごま油
しょうゆ
作り方
ボウルにもやし、ひき肉、A を合わせ、もやしを折りながらよく練り混ぜます。(具)
![IMG_8846](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8846-300x225.jpg)
ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、具の1/20量を中央に棒状にのせます。
皮の片側を折り、もう片側の縁に水を塗ってから折りたたみます。
![IMG_8847](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8847-300x225.jpg)
残りも同じように包みます。
☆この状態で約2週間冷凍保存可能!食べるときには凍ったまま焼く!
フライパンにごま油(大さじ1)を強火で熱し、ギョーザの皮の閉じ目を上にして並べます。
焼き色がついたら裏返し、水(カップ1/2)を注いで水分がとんでカリッとするまで3分ほど焼きいたら出来上がりです。
![IMG_8851](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8851-300x225.jpg)
器に盛りつけ、しょうゆ(適量)を添えます。
◉はんぺんと鶏のふわふわギョーザ 20コ分
![IMG_8838](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8838-300x225.jpg)
材料
A
・はんぺん 1枚
・鶏ひき肉 150g
・細ねぎ 50g
(小口切り)
・塩 少々
・黒こしょう 少々
(粗びき)
ギョーザの皮 20枚
(市販)
酢
しょうゆ
作り方
ボウルに A を入れ、はんぺんをつぶしながら、よく練り混ぜます。(具)
![IMG_8848](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8848-300x225.jpg)
ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、具の1/20量を中央にのせ、皮の縁に水を塗って二つ折りにし、口を閉じます。
さらに両端を手前で合わせ、水を塗ってとめます。
![IMG_8849](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8849-300x225.jpg)
残りも同じように包みます。
☆この状態で約2週間冷凍保存可能!食べるときには凍ったままゆでる!
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ギョーザを入れます。
水面に上がり、ふっくらとふくらむまで中火で3分ほどゆで、湯をきって器に盛りつけます。
![IMG_8850](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/07/IMG_8850-300x225.jpg)
酢(小さじ1)、しょうゆ(大さじ1)を混ぜて添えたら出来上がりです。
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