蒸し豚と野菜のみょうがじょうゆレシピ！NHKきょうの料理は河合真理の香り野菜でさっぱりおかず
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2017年5月30日（31日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の河合真理さんが「蒸し豚と野菜のみょうがじょうゆ」のレシピを紹介してくれました。
「蒸し豚と野菜のみょうがじょうゆ」は、フライパンに野菜を敷き詰め、その上に豚肉を広げてのせて蒸し焼きに。たれはみょうがなどの薬味たっぷり、みょうがじょうゆ をかけていただきます。
「みょうがじょうゆ」は、冷や奴、麺類、魚料理、お茶漬けなどなど、何にでも合う常備菜なので作っておくととても重宝しますよ。
「鶏のもも焼き塩もみみょうがのせ」「あじとみょうがのカルパッチョ風」はのレシピはこちら
★きょうの料理はみょうが活用レシピ！
◉蒸し豚と野菜のみょうがじょうゆ ２人分
材料
豚薄切り肉 120g
（しゃぶしゃぶ用）
もやし １/２袋（100g）
レタス ３枚
みょうがじょうゆ 適量
（下記参照）
酒
塩
オリーブ油
作り方
豚肉はオリーブ油（大さじ１）をまぶします。
☆オリーブ油をまぶしておくと、堅くならずしっとりとする！
もやしはできるだけひげ根を取ります。
レタスを大きめにちぎってフライパンに敷き詰め、もやしをのせます。
豚肉を１枚ずつ広げてのせ、酒（大さじ３〜４）、塩（少々）をふります。
ふたをして中火にかけ、蒸気が上がってから２〜３分、肉に火が通るまで蒸し煮にします。
器に盛りつけ、みょうがじょうゆをたっぷりとのせたら出来上がりです。
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◉みょうがじょうゆ つくりやすい分量
材料
みょうが 80g（約４コ）
ねぎ ８㎝
しょうが ２枚
（薄切り）
青とうがらし １〜２本
（あれば）
赤とうがらし １本
昆布 １枚
（４×３㎝）
うす口しょうゆ 大さじ２と２/３
作り方
みょうがは小口切りにし、ねぎとしょうがはみじん切りにします。
青とうがらしはヘタを切って小口切りにし、赤唐辛子はヘタを切って種を抜きます。
昆布は１㎝幅に切ります。
保存容器に合わせ、うす口しょうゆ（大さじ２と２/３）を加えてよく混ぜたら出来上がりです。
☆冷蔵庫で３〜５日保存可能！
☆１日おいた方が味のなじみがよい！
☆うどん、魚料理、冷や奴、お茶漬けなど何にでも合う常備菜。
★みょうがレシピ！
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この時期にとっても合うみょうが、楽しみましょう♪
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