NHKきょうの料理は甘辛だれでカレー肉じゃが・ピリ辛そぼろレシピ！本田明子
2019/04/09
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2019年４月8日（9日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の本田明子さんが「211（に・いち・いち）の甘辛だれ」をアレンジした「カレー肉じゃが」、「ピリ辛そぼろ」のレシピを紹介！
「カレー肉じゃが」は、211の甘辛だれにカレー粉をプラスして作ります。豚肉に甘辛だれでしっかりと味をつけてからじゃがいもを加えて煮て、やさしい味に仕上げます。
「ピリ辛そぼろ」は、211の甘辛だれに豆板醤をプラスして作るそぼろ。ごはんにのせて丼にしたり、冷奴やラーメンのトッピング、和え物など使い方は自由。
「211の甘辛だれ」、また甘辛だれを使った「照り焼きチキン」「さばの甘辛煮」のレシピはこちら
★きょうの料理は211の甘辛だれでカレー肉じゃが・ピリ辛そぼろレシピ！
◉カレー肉じゃが ２〜３人分
材料
211の甘辛だれ 大さじ２〜３
（こちら参照）
豚バラ肉 150g
（薄切り）
じゃがいも ２〜３コ（300g）
たまねぎ （大）１/２コ（100g）
カレー粉 小さじ１〜２
サラダ油
作り方
たまねぎは横２等分にし、繊維に沿って１㎝幅に切ります。
じゃがいもは大きめの一口大に切ります。
豚肉は食べやすく切ります。
鍋にサラダ油（大さじ１）を熱し、たまねぎと豚肉を強めの中火で炒めます。
肉に火が通りはじめたら、甘辛だれ（大さじ２〜３）とカレー粉（小さじ１〜２）を加えて味をからませます。
じゃがいもと水（カップ１と１/２）を加えてフタをし、中火で10〜15分煮ます。
途中で上下を返し、全体を混ぜます。
じゃがいもに火が通ったら器に盛りつけて出来上がりです。
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◉ピリ辛そぼろ ２〜３人分
材料
A
・211の甘辛だれ 大さじ２
（こちら参照）
・しょうが 小さじ１
（すりおろす）
・ねぎ ５㎝分（10g）
（みじん切り）
・豆板醤 小さじ１/２
・ごま油 小さじ１
・水 カップ１/４
豚ひき肉 200g
ご飯 適量
（温かいもの）
細ねぎ ２〜３本分
（小口切り）
作り方
鍋の内側を水でざっとぬらし、ひき肉と A を入れて木べらでほぐすようにしてよく混ぜ合わせます。
☆全部混ぜてから火にかけるとふんわり仕上がる！
強めの中火にかけ、フツフツとしてきたらさらに木べらで混ぜます。
ひき肉に完全に火が通ったら中火にし、焦げつかないように時々全体を混ぜながら７〜８分ほど煮ます。
汁気がなくなり、パラリとしてきたら火を止めます。
器に盛ったご飯にそぼろ（適量）をのせ、細ねぎを散らしたら出来上がりです。
◉きょうのひとりごと
きょうは甘辛だれでしたね。甘辛だれの割合は
しょうゆ：砂糖：みりん
２ ： １ ： １
とっても簡単。多めに作っておいて、ストックすると便利ですね。
話はガラリと変わりますが、５月は次男の誕生日。
昨年から旦那が小麦粉と砂糖断ちを始めたので、誕生日ケーキは手作りにしています。
米粉とはちみつで作っています。
興味がある方はのぞいてみてくださいね。
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