NHKきょうの料理ビギナーズはキムチ肉豆腐・豆腐とトマトのサラダやっこレシピ！
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2017年5月30日（31日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「キムチ肉豆腐」、「トマトのサラダやっこ」のレシピを紹介してくれました。
「キムチ肉豆腐」は、豚キムチに豆腐をプラスした料理。豆腐を包丁で切らないでスプーンですくい入れることで断面が大きく、味がしみこみやすくなりますよ。
「トマトのサラダやっこ」は、冷や奴に野菜を加えてサラダ風にしていただきます。トマトや青じそが彩りよく、いつもとは違った冷や奴で新鮮ですよ。
★きょうの料理ビギナーズは豆腐レシピ！
◉キムチ肉豆腐 ２人分
材料
豚こま切れ肉 100g
絹ごし豆腐 １丁（300g）
白菜キムチ 120g
砂糖
しょうゆ
ごま油
作り方
豆腐はケースに入れたまま水をきります。
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
フライパンにごま油（小さじ２）を中火で熱し、豚肉を炒めます。
肉の色が変わったらキムチを漬け汁ごと加えて炒め合わせます。
豆腐をスプーンで一口大にすくって加えます。
☆切るよりスプーンですくって入れることで断面が広く味がしみやすい！
砂糖（小さじ１）、しょうゆ（小さじ２）を加えて、豆腐を崩さないように軽く混ぜます。
ふたをして弱火で３分ほど加熱し、豆腐が温まれば出来上がりです。
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◉豆腐とトマトのサラダやっこ ２人分
材料
木綿豆腐 １丁（300g）
トマト （小）１コ（120g）
ハム ２枚（15g）
（薄切り）
青じそ ３枚
ドレッシング
・たまねぎ 大さじ１
（みじん切り）
・塩 小さじ１/５
・こしょう 少々
・オリーブ油 大さじ１と１/２
・白ワインビネガー 小さじ３
（または酢）
塩
黒こしょう
作り方
豆腐はペーパータオルで包んで10分ほどおき、軽く水気をきります。
トマトはヘタを除き、８㎜角に切ります。
ハムは小さめの一口大の大きさに切ります。
ボウルにトマト、ハム、ドレッシングの材料を順に加え、混ぜ合わせます。
水切りした豆腐は８等分の角切りにして器に盛りつけ、塩（小さじ１/５）を全体にふります。
豆腐やハム、ドレッシングを上からかけます。
仕上げに黒こしょうをふり、小さくちぎった青じそを散らしたら出来上がりです。
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