NHKきょうの料理は桃缶シャーベット・なんでも包めるピザレシピ！ムラヨシマサユキ
2019/05/02
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2019年5月1日（6日）放送のNHKきょうの料理は、パン・お菓子研究家のムラヨシマサユキさんが「桃缶シャーベット」、「なんでも包めるピザ」のレシピを紹介。
「桃缶シャーベット」は、缶詰の桃を使って簡単にスイーツづくり。これからの季節に最適ですね。
「なんでも包めるピザ」は、その名の通り、好きな具を包んで焼いたピザ。ハムチーズやカレーちくわ、さばマヨなどバリエーションも広がります。
「チーズインハンバーグケーキ」のレシピはこちら
★きょうの料理は桃缶シャーベット・なんでも包めるピザレシピ！
◉桃缶シャーベット つくりやすい分量
材料
白桃 （大）１缶（約400g）
（缶詰）
レモン汁 小さじ２
作り方
白桃はザク切りにしてシロップとともに小さめのバットに入れ、冷凍庫で４〜５時間凍らせます。
１〜２分ほど室温におき、２㎝角に切ります。
レモン汁（小さじ２）、水（カップ１/４）とともにフードプロセッサーに軽くかけます。
再びバットに入れ、冷凍庫で１〜２時間凍らせます。
スプーンで削り、器に盛りつけて出来上がりです。
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◉なんでも包めるピザ ６コ分
材料
ピザ生地 A
・薄力粉 100g
・強力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ２
・塩 小さじ１/２
・砂糖 小さじ２
ピザ生地 B
・プレーンヨーグルト 小さじ２
（無糖）
・水 カップ１/２
（常温）
・オリーブ油 大さじ１
具３種 適量
薄力粉
オリーブ油
作り方
生地をつくる
ボウルに ピザ生地 A をふるい入れ、塩（小さじ１/２）、砂糖（小さじ２）を順に加えてヘラでサッと混ぜます。
ピザ生地 B も加えて、ヘラで粉に水分を吸わせるように混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
☆ヨーグルトで手軽に発酵した風味に！
生地を台にあけ、利き手の付け根で生地を台にすり合わせます。
堅さが均一になり、少しコシが出てくるまでこねます。
ひとまとめにしてボウルに戻し、ラップまたはぬれ布巾、または鍋のフタなどをかけて10〜15分ほど休ませます。
具の準備
包む具はお好みで！ １コ分の分量
・ハムチーズ・・・ロースハム（１/２枚）・ミニトマト（２〜３コ）・ピザ用チーズ（適量 ）
・カレーちくわ・・・ちくわ（輪切り/適量）・ピーマン（粗く刻む/適量）・カレー粉としょうゆ（１：１でで合わせたもの）
・さばマヨ・・・さばの水煮（適量）・青じそ（適量）・マヨネーズ（適量）
包んで焼く
休ませた生地に薄力粉（適量）をふって台に取り出し、６等分にします。
直径10〜12㎝の円形にのばします。
生地を縦長に置き、中心に具をのせて手前の生地を奥にもっていき、具にかぶせます。
＠
下の生地の縁をつまんで折り返し、そのつど指で上からきつく押さえます。
これを繰り返してしっかりと閉じます。
残りも同じように包みます。
オリーブ油の紙を敷いた天板に並べ、オリーブ油（適量）を表面にかけます。
☆オリーブ油は下に流れるくらいの量をかける！
230℃に余熱したオーブンで10〜12分ほど焼きます。
☆フライパンに場合は弱火で両面を７〜10分ずつ、こんがりと焼く！
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