かつおの青じそタルタルレシピ！NHKきょうの料理は本田明子の香り野菜でさっぱりおかず
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2017年5月29日（30日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の本田明子さんが「かつおの青じそタルタル」のレシピを紹介してくれました。
「かつおの青じそタルタル」は、かつおの刺身としょうがをたたき、みじん切りにした青じそ、たまねぎがたっぷりと入ります。食感も楽しく、さっぱりとしているのでこれからの季節にオススメしたいレシピですよ。
「青じそたっぷりチキンバーグ」、「豚なす青じそ」のレシピはこちら
本田明子さんの
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★きょうの料理は青じそ活用レシピ！
◉かつおの青じそタルタル ２人分
材料
かつお 150g
（刺身用）
青じそ 10枚
たまねぎ １/４コ（50g）
しょうが 少々
（皮付き/みじん切り）
A
・塩 小さじ１/４弱
・しょうゆ 小さじ２
・こしょう 適量
・オリーブ油 大さじ１
レモン 適量
（くし形に切る/またはすだち、かぼす）
作り方
青じそは半量をみじん切りにし、残りは飾り用にせん切りにして水にはなします。
たまねぎはみじん切りにします。
かつおは粗く刻んでしょうがを散らし、一緒に包丁でたたきます。
☆包丁でトントンとたたきながらしょうがの香味をなじませる！
ボウルにうつし、A を順に加えて、青じそとたまねぎのみじん切りを加えて混ぜます。
☆青じそなどの香り野菜はかつおの強いうまみとベストマッチ！
器に盛りつけ、飾り用の青じその水気をきってのせ、レモンを添えたら出来上がりです。
☆レモン絞っていただきます！
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★他にもあります青じそレシピと保存方法！
青じそっていい香りで食欲をそそられますよね。
それに、これからジメジメしてくる梅雨や熱い夏にぴったりでもある食材だと思います。
☆ もっと 青じそを活用する人気レシピ ☆
・「やわらか青じそつくね」のレシピはこちら
・「青じそのしょうゆ漬け」レシピはこちら
・「しそサンド豚カツ」レシピはこちら
・「まぐろの五香焼き」レシピはこちら
そして、青じその保存方法！！
瓶などの容器に水を少量入れて青じそを立たせ、ふたをするという方法があります。
私もこの方法を知ってからコレで保存していますよ。
とってもオススメです！
本田明子さんは瓶を逆さまにして保存していると言ってましたね。
そうしたら、取り出すときに軸を持つので取りやすいんだとか。
次に青じそを買ったときに試してみようと思います。
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